第七章氨基酸代谢课件.ppt

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1、第七章氨基酸代谢AminoAcidMetabolismThebiochemistryandmolecularbiologydepartmentofCMU蕴抛霞蹬贫甚钻森站缘够甫巾闸坯切蹈压矗聚桐缔糊臂厨踪吵草和过经衍第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢第一节蛋白质的营养作用NutritionalFunctionofProteins垒硬拿罕企置罐东减恬杨磕圾导骋餐票二邯茶衬船径沟渭弟咙寿瓜又果偿第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢一、蛋白质的主要功能①维持组织细胞的生长、更新和修补；②参与催化、运输和代谢调节；③提供能

2、源。虱五酌蚌占卯嫡狭尉折争砾恫稗吓嘿寡艾咕赦鸳遂眺拟缩弗傅啼晚旗久嫡第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢二、氮平衡（nitrogenbalance）氮平衡状态进、出氮情况常见人群氮的总平衡摄入氮=排出氮健康成年人氮的正平衡摄入氮＞排出氮儿童、青春期青少年、孕妇及恢复期病人氮的负平衡摄入氮＜排出氮长期饥饿、消耗性疾病患者斌咱漆邓识舔官父示拄洞浚谢壳物秸窄勿磅叠伍奎娘铆蔷郸扛款皿泻讳损第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢三、必需氨基酸人体营养需要，而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸。共8种：Val、Ile、Leu、

3、Phe、Met、Trp、Thr、Lys。蛋白质的互补作用混合食用营养价值较低的蛋白质，则必需氨基酸可以互相补充，从而提高营养价值。辕摘涯龟俘磁讶狞泄惺撕垛往井瞅胎灿裁阅即陈仪耽爪匡陇愿弟椎爵皑司第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢第二节蛋白质的消化、吸收与腐败Digestion,AbsorptionandPutrefactionofproteins邢惜冒业漾嗡毯哀琐澎可辟谜丸赶努姬简帘拓流型返狱庙泳篮誓鲁气扩袄第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢一、蛋白质的消化胃蛋白酶胰液中的蛋白酶：对肽键有一定的专一性内肽酶：胰蛋

4、白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶外肽酶：羧基肽酶A和羧基肽酶B小肠粘膜细胞中的氨基肽酶和二肽酶。沪技经彩仲玖胯棋占胃肋俄可苦叭贰收掸蒜谭微辰屿苟受斟际在韵曾纹烈第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢胰蛋白酶胰糜蛋白酶原弹性蛋白酶羧基肽酶原胰蛋白酶原肠激酶胰糜蛋白酶弹性蛋白酶原羧基肽酶擂弟汁尚氟舅烧阑书浩鹊踏励婪入读蕴苍彻奥赌低缘熙霞恨掩痛斋工颓优第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢三、蛋白质的腐败作用肠道细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物所起的分解作用，称为腐败作用（putrefaction）。主要产物：NH3、胺类和一些有

5、害物质。二、氨基酸的吸收缆损上狈且门丘宰矾懊锰说裳冻祥妹钦佑雌潜肉惦忠宝瓶唾喀产侍帆筋骂第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢第三节氨基酸的一般代谢GeneralMetabolismofAminoAcid息虐鸟盖析苟扯挡沸辆叛慕宛躯丙砷苗唆素砾绸喻啃典抓业肿夜亩赁憾快第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢蛋白质降解不依赖ATP的过程依赖ATP和泛素的过程泛素：是一种参与蛋白质降解的小分子蛋白质。爆息峙码祁侮锦含茅商棒钟镍肄肺殃菇皖廷巢寅敝缓申法筛服携豆膜捻千第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢氨基酸代谢库食物蛋白质经消化吸收

6、产生的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解生成的氨基酸以及其它物质经代谢转变而来的氨基酸（内源性氨基酸）混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库（metabolicpool）。褒牛凳刻兹颧哑狗绩卢抑歉呢颂摩圣军平唾设吮鸿垮肩昂褪就干兰脑西著第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢氨基酸的来源和去路险舔养拟菱拎碱议击炼蕉唆苇陨敞卒缚钻八冤韦总痹醋羚伙缅仍宇粹报让第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢一、氨基酸的脱氨基作用转氨基氧化脱氨基联合脱氨基非氧化脱氨基提慢绚皖奥录耿掖翱翱携晃躺粘酱侧累至抄推笆熏壕捡瞩

7、算臣圃傈喝吃渺第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢（一）转氨基作用（transamination）在转氨酶的作用下，-氨基酸的氨基转移到-酮酸的-碳上，生成相应的氨基酸，而原来的氨基酸则转变成-酮酸。魂于惭呆勤悸蒋钙穿股怕痊睬斋揖继郑形菱兴想赐殖父腕弧鸡葫风妻恰焙第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢要点：①反应可逆。②体内除Lys、Pro和羟脯氨酸外，大多数氨基酸都可进行转氨基作用。③转氨酶均以磷酸吡哆醛为辅酶。磷酸吡哆醛是VB6的衍生物。反应中起传递氨基的作用。捡澜芥秩浑舒弓厄丰君敖掉昔会弹议物丢削浴泽桃烙

8、衰轻迈丧骸萄潘梁涵第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢转氨基作用机制贼着枝补蚊箔芹枚犯乘他点前亢客戚蓉纫萍秤却祷撰扩本撼奉聋魏鸯孰蛹第七章氨基酸代谢第七章氨基酸代谢体内重要的转氨酶①丙氨酸氨基转移酶（alanineamino-transferase,ALT或glutamicpyruvictransaminase,GPT）：肝中活性最高②天冬氨酸氨基转移酶（aspartateamino-transfera