人教初中生物八上《第5单元第4章第5节人类对细菌和真菌的利用》word教案(7).docx

《人教初中生物八上《第5单元第4章第5节人类对细菌和真菌的利用》word教案(7).docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第五节人类对细菌和真菌的利用教学目标：知识与技能：1、通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。2、探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。过程与方法：通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。情感态度与价值观：通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。教学重点：1、发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。2、食品腐败的原因及食品保存

2、的主要原理。教学课时：2课时，本节为第1课时教学过程：一、情境导入教师：当前科学技术突飞猛进，尤其是生物科学技术，克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。另外国际重大事件中炭疽热、核泄漏、生物武器等，也是人们关心的焦点。请同学们注意，我刚才说到的热点和焦点信息中，你能指出哪些是和细菌、真菌有关吗？二、探究新知1、演示实验：发酵现象教师：（拿出课外活动小组已做好的有关发酵现象的实验，其实验效果接近书P84页上发酵现象图）请同学观察我拿出的这个瓶有何特点？为什么瓶内会不断产生气体呢？学生认真观察作答（瓶内不断有气泡产生，瓶

3、口套的小气球在不断地膨胀变大。瓶内放进了糖和酵母。）学生活动：按书P84演示实验开始进行实验。（1）学生：介绍实验用具，即玻璃瓶或矿泉水瓶、糖、酵母、小气球、温开水（2）学生：介绍实验步骤（3）学生：具体操作。操作步骤如下：（a）先将温开水中倒入一大勺糖和一小包酵母，搅拌，倒入玻璃瓶或矿泉水瓶，再往瓶内放入一些温开水。（b）将一瘪小气球套在瓶口。2、对实验拓展—延伸教师：同学们请继续观看讲桌上瓶子（已具实验效果的瓶子），如果这里面我放的不是糖，而是面粉和酵母；如果不是糖和酵母，而是牛奶和乳酸菌，如果不是牛奶和乳酸菌，而是麸皮、小米

4、、红粮混在一起再放入醋酸菌；如果不是这样，我又换成糯米，接种上曲霉，那又会是什么样呢？三、课堂小结本节课，我们通过做实验认识了发酵现象，并认识到细菌、真菌与食品制作息息相关，并亲自操作了甜酒的制作实验，本实验持续时间较长，请注意观察及实验结果。（3天后可开盖）四、作业