《供深食品 牛肉》征求意见稿.pdf

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1、ICS67.120.10X22团体标准T/SZS2353—2020代替T/SZS2353—2019供深食品牛肉Shenzhenqualityfood—Beef（征求意见稿）2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施深圳市深圳标准促进会发布T/SZS2353—2020前言本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替T/SZS2353—2019《供深食品牛肉》，与T/SZS2353—2019相比，主要变化如下：——增加了“术语和定义”一章；——修订

2、了矮壮素等农药最大残留限量；——增加了苯并烯氟菌唑等农药最大残留限量；——删除了吡氟甲禾灵等农药最大残留限量；——修订了己二烯雌酚及其盐、酯等兽药最大残留限量及个别物质名称；——增加了吡利霉素等兽药最大残留限量；——删除了潮霉素B等兽药最大残留限量。本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。本文件起草单位：本文件主要起草人：本文件所代替文件的历次版本发布情况为：——T/SZS2353—2019。IT/SZS2353—2020供深食品牛肉1范围本标准规定了供深食品牛肉的术语和定义、技术要求和检验方法。本标准适用于鲜（冻

3、）牛肉产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009

4、.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.137食品安全国家标准食品中锑的测定GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

5、GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB29704食品安全国家标准动物性食品中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留的测定超高效液相色谱-串联质谱法GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量农业农村部公告第250号食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单农业部公告第2292号发布在食品

6、动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定卫生部关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号）1T/SZS2353—20203术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4技术要求4.1理化要求牛肉的理化要求应符合表1的规定。表1理化要求项目指标水分含量（%）≤77挥发性盐基氮/（mg/100g）≤154.2安全要求4.2.1污染物限量牛肉的污染物限量应符合表2的规定。表2污染物限量限量值物质名称来源mg/kg食品安全国家标准要求总汞（TotalMercury）0.05GB2762总

7、砷（TotalArsenic）0.5GB2762铬（Chromium）1.0GB2762香港规例较食品安全国家标准严格的要求镉（Cadmium）0.05第132V章铅（Lead）0.1第132V章香港规例独有要求锑（Antimony）1.0第132V章4.2.2农药残留限量牛肉的农药残留限量应符合表3的规定。表3农药残留限量限量值物质名称来源备注mg/kg食品安全国家标准要求艾氏剂（Aldrin）0.2GB2763以脂肪计狄氏剂（Dieldrin）0.2GB2763以脂肪计2T/SZS2353—2020限量值物质名

8、称来源备注mg/kg氯丙嘧啶酸（aminocyclopyrachlor）0.01GB2763该限量为临时限量嘧菌酯（Azoxystrobin）0.05GB2763以脂肪中残留量表示苯并烯氟菌唑（Benzovindiflupyr）0.03GB2763该限量为临时限量以脂肪中的残留量表示，联苯肼酯（Bifenazate）0.05GB2763该限量为临时限量联苯菊