DB44∕T 953-2011 渔船渔获物贮藏设施卫生基本要求.pdf

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1、ICS65.150B56备案号：32908-2012DB44广东省地方标准DB44/T953—2011渔船渔获物贮藏设施卫生基本要求Basicrequirementsofhygieneforstoragefacilitiesofmarinecatchesonfishingvessels2011-12-06发布2012-03-15实施广东省质量技术监督局发布DB44/T953—2011前言本标准依据GB/T1.1-2009的规定进行起草。本标准由广东省海洋与渔业局提出。本标准由中国水产科学研究院南海

2、水产研究所质量与标准化技术研究中心归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、汕头市潮阳区展盛冷冻厂。本标准主要起草人：刁石强、陈胜军、邓建朝、黄卉、马海霞、李来钦。DB44/T953—2011渔船渔获物贮藏设施卫生基本要求1范围本标准规定了渔船渔获物贮藏设施的卫生基本要求。本标准适用于用冰保鲜或制冷保鲜贮藏渔获物的各类海上捕捞渔船和收购运输船。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（

3、包括所有的修改单）适用于本文件。GB3097海水水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB11781渔业船舶基本术语SC/T3002船上渔获物加冰保鲜操作技术规程SC/T3003渔获物装卸操作技术规程SC/T8004钢质渔船鱼舱口SC/T8005渔船鱼舱舱口盖SC/T8075渔船冰鲜鱼舱绝热结构型式3术语和定义GB11781和下列术语与定义适用于本标准。3.1收购运输船vesselsofacquisition指用于海上捕捞作业时，进行海上收购渔获物的保鲜运输船，不包括活鱼运输船和加工水产品流通的冷

4、藏运输船。3.2理鱼区fishpre-treatmentarea是指渔船上用于清洗、分选、整理及装卸渔获物的区域。4要求4.1区域布局渔船在设计建造和改造时，应将理鱼区、鱼舱、日常食品舱、渔需用品舱、机舱、生活区、厨房、卫生间等区域有效独立分隔，卫生间位置的设置应远离理鱼区。4.2给排水1DB44/T953—20114.2.1生活用水的水质应符合GB5749的规定。用于清洗渔获物和冲洗理鱼区及鱼舱的用水应符合GB5749或GB3097中规定的第一、二类水质的洁净海水。4.2.2理鱼区应配备清洗设施

5、，提供充足的洁净海水或饮用水。4.2.3淡水和海水的水泵及管道应独立设置，不应与油料、废水和其他管道交叉使用。用于清洗的移动软管应保持清洁。4.2.4卫生间、厨房的排水管道不应通过理鱼区和鱼舱，排出口应设置防止逆流的单向阀。4.2.5用于渔获物和生产场地清洗的抽水管系统应独立专用，海水的吸入口的位置应设置与废水、污水和发动机冷却水排出口不同的船舷，使所抽海水不应受到排放到海里的废水、污水的不良影响。4.3理鱼区4.3.1堆放渔获物的甲板表面应无毒、易清洁，尽可能减少渔获物黏液、血渍、鱼鳞、内脏的黏

6、附，减少物理及微生物污染的风险。4.3.2在正常操作条件下，理鱼区的表面与渔获物、消毒剂、清洁剂不应起化学反应。4.3.3理鱼区范围的场地在每次起网处理渔获物的前后，应及时用洁净海水或饮用水冲洗，必要时进行消毒处理。4.3.4理鱼区应设置有脚踏式或感应式水龙头的洗手装置。4.3.5在渔船的理鱼作业区应要有充足的照明设备。4.4鱼舱4.4.1鱼舱的绝热结构、结构型式及材料应符合SC/T8075的规定。4.4.2鱼舱舱口及舱口盖的结构、结构型式及材料应符合SC/T8004、SC/T8005的规定。鱼舱

7、口内##表面和舱盖应采用316或316L不锈钢材料。鱼舱盖不锈钢板厚度应不小于3mm，并设置加强筋。4.4.3鱼舱应独立专用，不应与日用食品和渔需用品混合使用。4.4.4鱼舱内应设置有能直接监控的温度计，其装设地点应在鱼舱温度最高之处，在保鲜贮藏过程应定时检查和记录舱内的温度。4.4.5设有冷冻设备的渔船，每一独立的冷藏鱼舱应完全为钢质气密结构。应定期检查蒸发器有无发霉或结霜情况，并应定期清洗、保养。##4.4.6鱼舱的底板、顶板和围壁的表面应采用铺设不锈钢板（316或316L）或玻璃钢等表面光洁

8、、防水、防腐、无毒、易于清洗消毒的材料。4.4.7舱壁护栏应具备适当的抗撞击、划伤以及抗化学降解的能力。4.4.8鱼舱内地面应设置塑料或硬质木材的地台板。4.4.9鱼舱底部的结构应能够保证融冰水和清洗水的顺利排放。4.4.10鱼舱底应设置污水阱和吸口，及时抽排积水。4.4.11鱼舱在每个航次的捕捞作业使用前和卸鱼后应用洁净海水或饮用水冲洗干净，必要时用清洁剂清洗或用消毒水进行消毒处理，然后用饮用水或洁净海水冲洗干净，并及时抽排舱内积水，保持鱼舱清洁卫生。4.5设备和器具4.5.1与