传菜组长考核表.doc

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1、员工姓名：　部门：餐饮会所事业部考核时间段：岗位名称：传菜间组长　考核标准说明考核项目3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位日期ABCD当日得分领导签名岗位态度（A）3分服从、协作以良好的协作服从态度，配合上级，带领下级，及时出色完成工作26　　　　　　3分表现能协助其他组长参与对员工管理27　　　　　　3分岗位培训、学习积极组织员工的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会28　　　　　　3分诚实对工作中存在的任何问题要及时解决、并如实汇报不瞒不伉2

2、9　　　　　　综合要求（B）4分员工仪容严格按照规范‘仪容仪表’要求自己监督员工个人卫生达标30　　　　　　4分区域卫生严格按照制定的‘卫生标准’对自己管辖的区域卫生做到严格检查和监督、整改31　　　　　　4分工作计划每日、每周、每月工作总结汇报；及次日、此周、次月工作计划的安排和实施1;　　　　　　4分考核公平合理的为员工每日考核评分2;　　　　　　4分劳动纪律严格按照‘员工手册’要求自己；管理下属3;　　　　　　4分规范操作严格按照规范‘操作标准’对现场进行菜品跟踪和安全监督；4;　　　　　　管理能

3、力（C）3分员工稳定能加强对员工的情绪管理，减少员工流失量、它包括（事前控制、过程控制、事后控制）每月控制在1人5;　　　　　　3分分配工作传菜员日常工作的合理性安排、6;　　　　　　3分投身工作积极投入每市工作；监督传菜员流程，及时解决因各种原因出现的紧急状况7;　　　　　　3分引导能力经常保持提高员工的工作热情；主动改善工作提高效率；提高员工技能和素质8;　　　　　　业务能力（D）4分餐前工作开餐前准备工作的完善9;　　　　　　4分菜品能够熟练掌握菜单上菜肴及新品菜肴制作的主副料、制作流程、制作时间

4、、菜品的跟料及时准确、确保所有的跟料不变质10;　　　　　　4分上菜程序掌握上菜流程、控制不合理的上菜程序；11;　　　　　　4分团队接待团队菜必须按团队服务标准上菜12;　　　　　　沟通协助能力（E）4分沟通能力与各部门协调沟通达成一致，避免发生分歧13;　　　　　　4分配合与厨房各部门的配合14;　``　　　　能源节约（F）4分节约能源公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭15;　　　　　　4分保修保养适时巡视本岗位设施物品、及时报送维修单、关心修理进度，确保不影响正常营业16;　　　　　　2

5、分节约合理统筹前厅一次行用品的使用，努力降低餐具损坏和用具损耗，制定合理的节约指标及节约对比图17;　　　　　　责任感(G)2分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、有效处理或及时上报18;　　　　　　2分月考在管理上有创新意识、能推陈出新并能在工作中合理运用19;　　　　　　　　20;　　　　　　　　21;　　　　　　　　22;　　　　　　　　23;　　　　　　　　24;　　　　　　　　25;　　　　　　考核说明经理综合考评平均分值：