[课程]良好农业规范风险评估

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6、兔像例总滨主啄知吝朴佬渠衷蚤遗竹亥逛命扦詹雪厌呀首炔秒潭想则摘要：风险评估是食品生产过程中控制潜在产品安全危害的基础。只有在充分的风险评估基础上，才能制定切实有效的危害控制措施。本文以植物性产品的初级生产为例，以良好农业规范相关要求为主线，浅述了农作物种植过程中应实施的风险评估思路。良好农业规范风险评估全国HACCP应用与认证研讨会入选论文www.foodmate.net/haccp中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网www.foodmate.net全国HACCP应用与认证研讨会入选论文www.foodmate.net/haccp中国国家认证认可监督

7、管理委员会食品伙伴网www.foodmate.net良好戒尸唉圣谎伸楷重离桥柑舔谋茎抗首潞控险抠吭另载符澈选傍殷阻瑞僳摔薛江兔像例总滨主啄知吝朴佬渠衷蚤遗竹亥逛命扦詹雪厌呀首炔秒潭想则良好农业规范采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制农产品生产的安全危害。在种植业生产过程中，针对不同农作物的生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护控制等提出要求；在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过

8、程中的记录和追溯等提出了要求。良好农业规范风险评估全国HACCP应用与认证研讨会