幼儿膳食营养与健康.ppt

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1、幼儿膳食营养与健康刘继伟2欢迎走进，儿童营养世界…3目录一、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系二、幼儿营养要求三、幼儿膳食营养的三个关键四、幼儿食物选择的基本原则五、幼儿饮食的基本要求六、幼儿膳食营养中常见误区七、幼儿的健脑食物4一、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系宝宝的健康成长是父母和幼儿机构老师最大的心愿，合理的膳食安排是宝宝健康成长的必要保证。合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的途径。当前儿童少年营养状况明显改善，但膳食结构不合理或烹调方式不当等诸多问题，影响幼儿膳食中食品的质和量，这将会引起某些疾病的发生，

2、如营养性贫血、消瘦、内脏下垂、免疫功能低下、智力发育差、佝偻病等。同时也为成年期慢性疾病埋下隐患，如高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等。5儿童在不同的年龄阶段，对营养成分有不同的要求。幼儿期生长发育迅速，而消化机能尚不完善，且运动量逐渐增大，智力、记忆和思维能力明显提高，要求较高的热能、充足的蛋白质及丰富的维生素和矿物质，以满足体格、智力的发育。一、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系6以上体征，可能是营养素缺乏引起的，也可能是由于某些疾病引起的，或是两者共同引起的。因此，一定要遵循专业营养师的指导。在营养师指导下，有针对性适量食用

3、一些营养素补充剂或强化食品。体征可能缺乏营养素体重、身高低于正常范围蛋白质、脂肪、糖类等能量营养素、锌面色苍白铁、维生素C、B族味觉异常，异食锌头发稀疏无光泽维生素A、蛋白质眼角膜、眼结膜干燥维生素A口角炎、唇炎、阴囊炎维生素B2、锌牙龈出血维生素C皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病锌、维生素A胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿维生素D、钙一、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系781、感冒季节交替的时候，一天中温差较大，孩子活动量大，免疫系统尚未发育完善，非常容易出现早晚受凉、中午受热等情况。首先要注意随温度变化选择衣物，随时给孩子增减衣物

4、，避免着凉；增加孩子户外活动量，增强体质，提高自身抵抗疾病的能力；保持孩子生活环境的空气流通；尽量少带孩子出入公共场所。另外，还应尽量避免接触感冒患者，接触到感冒患者或他们碰触过的东西后要洗手，手指还要远离眼睛和鼻子。此外，可以让孩子多喝温白开水。9腹泻每到秋天，轮状病毒引发的秋季腹泻患儿就会开始增多。小儿腹泻危害很大。慢性腹泻，指孩子腹泻病程达两月以上，病情时轻时重。可能导致患儿营养不良，缺乏维生素、微量元素等。不少人对孩子腹泻重视不足，以为小孩拉肚子很平常。其实，孩子如果腹泻得不到及时治疗的话，由腹泻引起的并发症如脱水、电介

5、质紊乱、酸中毒等，甚至也会对患儿生命构成威胁。预防宝宝秋季腹泻，首先要注意饮食卫生，防止病从口入。经常给宝宝洗手、剪指甲等。并经常用消毒水擦拭桌椅和宝宝的玩具，防止上面带有病毒。搞好环境卫生，消灭苍蝇等传播病毒、病菌的媒介物。10如果宝宝患了腹泻，不必禁食，应多补充水分，特别是营养丰富的流质或半流质饮食。家长还要注意孩子有无心率加快等症状；此外还要注意饮食搭配，以防出现营养不良。腹泻一般都需要一个星期的疗程，治疗腹泻不能乱用药，尤其是抗生素更不能乱用，盲目使用抗生素极易造成肠道内菌群失调。1112二、幼儿的营养要求幼儿正处在

6、生长发育阶段，幼儿饮食应最大限度地讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。1.八大类食物及六大类营养素食物量的平衡是指每天按不同比重安排好八大类食物营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当八大类食物—鸡蛋、牛奶、禽（鱼肉等）、贝类、坚果、花生、黄豆、米麦六大类营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（无机盐）、维生素、水13食物与营养素的区别鱼六大基础营养素肉水55%~65%豆蛋白质20%蛋→嘴→胃→小肠→→→血液→肝脏→奶脂类15%蔬菜碳水化合物2%水果维生素1%米面矿物质5%14幼儿

7、需求的营养素蛋白质脂肪碳水化合物维生素无机盐水六大营养素：15营养素的作用构成人体细胞和组织、器官，供给人体生长发育、组织更新所需要的材料；.供给人体生理活动、社会劳动所需的能量，维持体温；维持和调节人体器官的生理功能和代谢反应，使人体各部分工作保持正常运行。作用二作用三作用一16营养素的来源蔬菜水果动物蛋白油、糖、调味品谷类营养素17营养素的均衡均衡营养油豆类动物蛋白谷类蔬菜水果营养素摄取要均衡18营养素的均衡中国居民平衡膳食宝塔19营养素的均衡营养失衡肥胖高血压高血脂营养不良发育迟缓营养性疾病天津市幼儿园3-6岁儿

8、童肥胖率5.6%；儿童高血压检出率9.4%20营养过剩21营养不良22全国2006年儿童肥胖调查数据年龄（岁）男童女童超重（%）肥胖（%）超重（%）肥胖（%）7-17.419.217.218.98-18.120.318.119.99-18.9