生物必修一-5.1降低化学反应活化能的酶.ppt

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1、第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用一酶的作用和本质一、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOH+H2OCHNR2H二、酶在细胞代谢中的作用2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃F

2、eCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃加热可以促进H2O2分解，提高反应速率，Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但过氧化氢酶的催化效率更高反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。②控制单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。③等量原则：各组加入的试剂要等量。实验设计原则:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。反应物产物………………活化能反应进程能量加热主要特点参与反应，不提

3、供能量降低反应所需的活化能本身的量与化学性质不变催化剂在化学反应中的作用反应物产物………………活化能反应进程能量75无催化剂催化29过氧化氢酶54用胶态铂催化活化能/kJ.mol-1条件..…………无机催化剂酶在细胞代谢中的作用正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞

4、死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能3.酶的本质酶的定义：酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。怎样验证酶的存在？与双缩脲反应催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？所有的细胞都能产生酶酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。三、酶的本质二、酶在细胞代谢中的作用一、细胞代谢第1节降低化学反应活化能的酶二酶的特性（一）、酶具有高效性3

5、443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？酶具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量供应的稳定。酶具有高效性的意义：上述实验说明了：淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤123实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化

6、蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。（二）、酶具有专一性一种或一类专一性从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？酶活性：酶对化学反应的催化效率。序号项目试管1试管2试管3123456注入可溶性淀粉液置于不同温度条件下时间注入淀粉酶溶液振荡摇匀保持各自的温度加入碘液观察颜色变化2ml2ml2ml60℃左右的热水中沸水中冰块中5min5min5min1ml1ml1ml5min5min5min1滴

7、1滴1滴不变蓝变蓝变蓝探究温度对淀粉酶活性的影响酶的作用条件较温和ACB温度影响酶的催化效率：酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。在一定的温度范围内，酶的催化效率随着温度的上升而加快；超过最适温度后，酶的催化效率随着温度的上升而减慢，甚至停止（此时酶已变性失活）。序号项目试管1试管2试管3123456789探究pH对淀粉酶活性的影响注入可溶性淀粉溶液注入蒸馏水注入5%氢氧化钠溶液注入5%盐酸溶液注入新鲜的淀粉酶溶液保温60℃时间注入斐林试剂50~65℃水浴加热实验现象2ml2ml2ml1ml1ml1ml1ml1ml1ml2ml2

8、ml2ml5min5min5min2min2min2min有砖红色沉淀产生无无//////“探究pH对淀粉酶活性的影响”实验中用碘液代替