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1、中华人民共和国国家标准GB1886.98—2016食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.98—2016食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)1范围本标准适用于食品添加剂乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)。2化学名称、分子式和相对分子质量2.1化学名称4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇2.2分子式C12H24O112.3相对分子质量344.3(按2007年国际相对原子质量)3技术要求
2、3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光状态结晶粉末或液体线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。1GB1886.98—2016表2理化指标项目指标检验方法乳糖醇含量(以干基计),w/%95.0~102.0附录A中A.3结晶粉末≤10.5水分,w/%GB5009.3卡尔·费休法液体≤31.0氯化物(以干基计)/(mg/kg)≤100.0附录A中A.4硫酸盐(以干基计)/(mg/kg)≤200.0附录A中A.5灼烧残渣(以干基计),w/%≤0.1附录A中A.6其他多
3、元醇(以干基计),w/%≤2.5附录A中A.3还原糖,w/%≤0.1附录A中A.7镍(Ni)/(mg/kg)≤2.0附录A中A.8铅(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.122GB1886.98—2016附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解度易溶于水。A.2.2比旋
4、光度样品溶液(100g/L)的比旋光度α(25℃,D)为(+13~+15)(°)·dm2·kg-1。mA.2.3高效液相色谱在高效液相色谱分析中,样品主峰的保留时间和乳糖醇标准样品主峰的保留时间一致。A.3乳糖醇含量和其他多元醇含量(以干基计)的测定A.3.1方法提要用高效液相色谱法,在选定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,用示差检测器检测。A.3.2试剂和材料A.3.2.1乳糖醇:标准样品。A.3.2.2山梨糖醇:标准样品。A.3.2.3甘露醇:标准样品。A.3.3仪器和设备A.3.3.1高效液相色谱系统A.3.3.1.1示差检测器。A.3.3
5、.1.2过滤器:0.45μm滤膜。A.3.3.2进样器自动进样器或微量进样器,50μL或100μL。3GB1886.98—2016A.3.4色谱分析条件推荐的色谱柱及典型操作条件见表A.1,各组分的近似保留时间见表A.2。其他能达到同等分离程度的色谱柱和色谱操作条件均可使用。表A.1色谱柱和典型色谱操作条件柱长300mm,柱内径7.8mm,多孔性离子交换树脂AminexHPX87(钙型)或用于碳色谱柱氢化合物分析的相应的柱子柱温85℃±1℃流动相水(脱气)流动速度/(mL/min)0.6进样量/μL10表A.2各组分的近似保留时间组分名称近似保留时间/min乳
6、糖醇12核糖醇15赤藻糖醇16甘露醇18半乳糖醇(卫矛醇)20山梨糖醇21A.3.5分析步骤称取4g(以干基计)的试样,精确至0.001g,加10mL水溶解,为试验溶液。取10μL试验溶液进样分析。记录乳糖醇及其保留时间之后的色谱峰。同时测定标准样品的峰面积。试样主峰的保留时间和乳糖醇标准样品主峰的保留时间应一致。A.3.6结果计算乳糖醇含量:比较试样的响应和已知纯度的乳糖醇标准样品的响应,即可得出。其他多元醇含量:测量在乳糖醇峰和山梨糖醇峰之间出现的所有峰的面积。这些峰面积之和表示的质量不得大于干燥样品质量的2.5%。A.4氯化物(以干基计)的测定A.4.1
7、试剂和材料A.4.1.1硝酸溶液:1+9。A.4.1.2盐酸溶液:0.01mol/L。A.4.1.3硝酸银标准溶液:c(AgNO3)=0.1mol/L。4GB1886.98—2016A.4.2分析步骤称取10g(以干基计)的试样,精确至0.01g,置于50mL比色管中,加水30mL溶解。如液体呈碱性则用硝酸溶液中和,再加硝酸溶液6mL,加水至50mL。如样品为液体,则将样品加入比色管,加水至50mL。另取一比色管,加入3.0mL盐酸溶液,加硝酸溶液6mL,加水至50mL。如液体不够澄清,则将上述两液体在相同条件下过滤。然后分别加入硝酸银标准溶液1mL,充分混合
8、,在暗处放置5min,在黑色背景上从比
