高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质教案2 新人教版必修1.doc

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1、生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标（一）知识与技能1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能。（二）能力目标1．在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点，并进行交流；2．运用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。（三）情感态度与价值观1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。2.关注蛋白质研究的新进展二、教学重难点1.重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构和功能。2.难点:（1）氨基酸形成蛋白质过程；(2)蛋白质的结构多样性的原因。三、教学方法1.问题探究教学法

2、：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导，使学习内容深入；2.实验演示教学法：通过演示“蛋白质盐析”过程，使教学更直观生动；3.情景创设教学法：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。四、教学用具：人教版新课标教材高中生物必修1、多媒体课件、Vc咀嚼片、鸡蛋清溶液、试管等五、教学过程教学阶段教师活动学生活动设计意图创设情境、导入新课播放关于豆腐制作过程的一小段视频提出问题：豆腐看起来很可口，我看到有些同学在做吞咽动作，通过观看视频，我们知道在大豆、豆腐中富含什么物质？日常还有哪些食物也含蛋白质？那今天老师带领大家一起认识下蛋白质。观看视频蛋白质激发学生学习兴趣一

3、、蛋白质组成元素二、氨基酸的结构特点三、蛋白质的结构及其多样性四、蛋白质的功能首先先学习蛋白质的组成元素举例2种有机物：CH4甲烷、C3032H4816O812N780S8Fe4血红蛋白，比较得出①蛋白质的组成元素？②观察相对分子质量，得出蛋白质的特点？食物中的蛋白质能否被人体直接吸收利用呢？引导出氨基酸是组成蛋白质的基本单位。约有几种氨基酸？1、展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸），教师组织与引导：（1）四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？（2）引导学生归纳出氨基酸的结构通式。2、练习：P24第2题，举手回答：写出氨基酸的结构通式3、思考：为什

4、么以玉米为主食的人群，要额外补充赖氨酸呢？必需氨基酸8种人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，如赖氨酸和苯丙氨酸。非必需氨基酸12种4、“尝一尝，看一看”活动，让学生亲身体会补充必需氨基酸的体验。1、引导学生观察教材21页“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？许多的氨基酸通过肽键相互连接成肽链，肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。2、既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？结合图形讲解蛋白质多样性的原因。演示实验：蛋白质的变性①主要含CHON有的含有PSFe等。②一种大分子有机物①不可以②食物中的蛋白质必须经过消化变

5、成氨基酸才能被人体吸收和利用。③约有20种对比四种氨基酸的结构式，说出组成氨基酸的元素，不同种氨基酸之间的相同与不同之处，并尝试写出氨基酸分子的结构通式，归纳出氨基酸的结构特点1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）、一个羧基(-COOH)，还有一个氢原子和一个特有的R集团，它们都连在同一个碳原子上。2.R基团不同导致氨基酸不同。3.氨基酸结构通式：看图思考，归纳出氨基酸组成蛋白质的结构层次：n个氨基酸多肽蛋白质学生归纳：①氨基酸的多样性②氨基酸排列顺序的多样性③氨基酸数目的不同,④蛋白质空间结构的多样性学生自主对比观察得出蛋白质的组成元素学生自主对比观察得出氨基酸的结构

6、通式注重知识与日常生活的联系学生相互分享，亲身体验，活跃氛围理解蛋白质多样性的原因教师与学生共同演示：鸡蛋清中加入一些食盐，待学生观察完，再兑水稀释。经开水煮熟的鸡蛋加水后不能恢复原来状态。蛋白质变性：在物理或化学因素的影响下，蛋白质原有的空间结构发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。自主阅读教材P23页，归纳总结蛋白质主要功能与实例。比一比，哪位同学最快！总结：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者1、结构蛋白2、催化蛋白3、运输蛋白4、调节蛋白5、免疫蛋白回扣本节主题总结并构建网络布置作业教师组织学生总结本节课的主要内容，把课堂上所学的

7、知识点连成网络。要求学生完成本节的巩固提升作业，并做好下节课的预习工作。快速回顾知识点完成本节知识建构，训练学生记忆六、板书设计第二节生命活动的主要承担者—蛋白质一、蛋白质的组成元素二、蛋白质的基本组成单位三、蛋白质的结构四、蛋白质的功能