市场营销产品案例

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1、一.美尔客乳制品产品分析乳制品是一种营养成分比例接近完善的食品，在农业产业结构升级、国民身体素质和食品安全方面发挥着重要的作用。经过近60年的发展，中国乳业取得了长足的进步，成为了中国农业现代化的主导产业之一。进入新世纪以来，中国乳业发展迅速，乳品加工和消费都达到新水平，涌现了一批优秀的乳制品企业，但在飞速发展的背后，乳业发展隐藏着危机。由于乳制品是一种较为特殊的食品，其保质期短、冷链要求高、供应链上各环节之间的利益关系复杂，导致乳制品质量安全问题频发、且屡禁不止，严重打击消费者对中国乳业的信心。乳制品是一种营养成分比例接近完善的食品，随

2、着人们生活水平和消费意识的提高，乳制品越来越受到人们的重视近年来，我国乳制品生产进入快速发展的轨道奶牛存栏量由2000年的近500万头增到2009年1387。9万头;原奶产量从2000年近800万吨到2009年3518万吨，增长3。5倍，稳居世界第三位截止2009年7月，我国乳制品企业超过2000家，规模以上的乳制品企业809家，其中蒙牛，伊利和光明以年销售收入257。1亿元，243亿元，79。43亿元位居乳制品企业的前三席乳制品总产值由2005年的862。57亿元增加到2009年的1589。19亿元，每年乳制品总产值占GDP的l%左右（

3、如图1一l），乳制品产量由2005年的1310。42万吨增长到2009年的1935。12万吨（如图1一2）-乳业作为中国农业现代化发展的主导产业之一，在农业产业结构升级和国民身体素质提高等方面发挥着重要的作用然而，乳品业高速发展的背后却频频出现质量安全事件2004年安徽阜阳的毒奶粉0使得婴儿营养不良，并造成12例婴儿死亡;2005年5月，浙江发现雀巢婴儿奶粉碘超标;同年6月，郑州光明乳业早产奶又见报端;2008年乳制品质量安全事件全面爆发，例如光明的回炉奶和早产奶，三鹿蒙第26页牛伊利的三聚氰胺奶;2009年，地方性品牌如上海熊猫炼乳陕西

4、金桥奶粉等又出现多起三聚氰胺超标事件;2010年超标三聚氰胺奶粉在甘肃，青海，吉林等省又再次现身，在青海省一家乳制品厂，从乳品原料中检测出三聚氰胺超标500余倍乳制品质量接二连三地出现问题，给消费者带来了物质损失，更带来了精神上恐慌，以至于谈乳色变乳制品质量安全事件大规模发生之后，中国采取了积极的应对措施:一是加强工商，质监，农业，卫生以及食品药品监督局等部门对乳业市场专项整治对生产有问题的乳制品企业进行停业整顿对已上市的有质量问题的乳制品下架封存，并集中销毁对造成乳业恶劣影响的企业负责人，给予法律的严惩;二是国务院颁布了乳品质量安全监督

5、管理条例6（2008。10。9），进一步规范了乳业市场;三是明确了乳制品供应链各个环节的监管部门，加强了对乳制品各个环节的监管;四是由工商管理部门与乳制品企业进行沟通，要求乳制品企业签订乳制品质量承诺书，第26页通过乳制品企业的自律，减少乳制品质量安全事件发生五是重新制定了生乳的收购标准，特别是降低了生乳中蛋白质和菌落指数的要求，以保护中小奶农的利益，稳定乳业的发展。美尔客是国内首家按照欧盟标准生产的高端奶制品。欧盟标准是确保乳品质量和营养成分的国际通用乳品生产品质标准，其控制的关键标准是：糠氨酸含量＜12mg/100g，乳果糖含量＜50

6、mg/L，保证杀菌温度在80℃以内，绝对不加奶粉。糠氨酸和乳果糖是乳蛋白质在高温条件下与乳糖发生“梅拉德反应”所产生的衍生物。摄入过量的糠氨酸对人体健康有害。乳果糖是一种双糖，在肠道内很少被吸收，剂量过大，可引起水样性腹泻。美尔客严格按欧盟标准生产，绝对不加水、奶粉和任何添加剂，原汁原味，杀菌温度在75℃～80℃，完整地保存了牛奶中脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分和天然风味，香味纯正，营养丰富。因此，美尔客奶的品质远远高于同类产品。经权威机构检测，产品脂肪含量≥3.3；蛋白质含量≥3.0；非脂乳固体≥8.2。各类营养成分及卫生指标皆

7、高于国家安全标准，达到欧盟标准，是百分之百的高品质纯鲜奶。生产全程不与人接触，与其他奶企的生产过程不同，美尔客液态奶整个生产过程不与人接触，生产工艺实行全封闭式无菌操作。为了保证牛奶的新鲜，荷美达液态奶从挤奶、加工、运输，一直到消费者手中，全程只需3小时。向北京东南驱车1小时扎进一片绿色里，即可找到专为美尔客供奶的大型牧场。牧场采取了全封闭式养殖管理，引进了目前最为先进的智能化“牛群管理系统”。该系统最有趣的，就是给奶牛的脖子戴上电子“金项链”，腿上套个电子“金镯子”，专业名词叫“感应器”和“记步器”，对奶牛的健康状况进行全天候监测，并在

8、终端电脑上自动形成分析报告。每头奶牛挤奶前，必须经过挤奶大厅电子识别门进行“电子体检”，只有电脑显示一切正常的奶牛方可进入挤奶厅。相反，如果体温、体细胞或消化等某一项指标出现异常，系统将拒绝挤