茶花鸡的营养功效.doc

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1、茶花鸡茶花鸡对于很多人来说应该很陌生吧，自然它的营养价值也不会很清楚，茶花鸡全身都是宝，具体有哪些营养，请往下看：茶花鸡翅的营养功效鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。适用人群：一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿或者胆囊炎、胆石症患者宜少食。食用方法1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)

2、。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。鸡爪的营养功效鸡爪中含脂肪，为维持体温和保护内脏提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，能软化和保护血管，消除水肿，提

3、高免疫力，祛脂降压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。能较好增强皮肤张力、消除皱纹。适用人群：一般人都可食用；老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。注意事项：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。食用方法1.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒

4、和坏血病。2.以营养的观点来看，食用嫩鸡不如成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软嫩可口，且提高铁分的吸收率。如油炸，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。鸡肉的营养功效鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱

5、和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉对增强体力，提高人的免疫力，增强消化能力，补精填髓、改善心脑功能、促进儿童智力发育等方面有很好的作用，并具有抗氧化和解毒作用。产后食谱：虫草花煲鸡通常在产妇生产过后，家人都会为准妈妈端上一碗香喷喷的鸡汤，鸡汤不仅口味鲜美，营养也非常丰富。虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸等成份，与占圩茶花鸡同食，对增强和调节肌体免疫功能，提高抗病能力大有补益，适合产妇食用。原料：占圩茶花鸡（公鸡）1000g、鲜山药350g、虫草花50g、姜3片、红枣6个、盐适

6、量、醋适量。做法：1、虫草花洗净后用热水泡十分钟左右。2、鸡去内脏、洗净、剁块。3、山药去皮后切片，泡到放了醋的水中。4、凉水下鸡块和姜片，把鸡块的血水去掉。5、把鸡块鸡汤倒入砂锅（电饭煲）中，加虫草花、山药片以及去核红枣，煮开后转为煲汤模式2个小时。6、最后加盐调味即可。手术食谱：黄芪大枣炖鸡原料：占圩茶花鸡1000g、黄芪1两、大枣1小把、茯苓1两、姜2块。做法：净鸡用沸水烫洗后放入锅中，将黄芪、大枣及茯苓、姜块一并放入砂锅，加水煮开，开小火煮50分钟左右。功效：黄芪固本敛汗、排脓补气、不但可提升免疫，亦可促进伤口的愈合，味道甘醇，鸡肉

7、补气，茯苓利水，加入黄芪，可使补气利水功效加大，再加入大枣这个药引子，有提升免疫功能和促进皮肤伤口愈合之功效。