【创新设计】2011届高考生物一轮复习 第二部分 酶的应用随堂演练 浙科版选修1.doc

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1、第二部分　酶的应用1．下面3幅图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、pH和Ca2＋浓度等与酶活性的关系。(1)从图上可以看出，对酶活性影响最小的是　　　　。(2)这3幅图的共同点说明_________________________________。(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活性的影响，则在该实验中，实验组和对照组的pH及Ca2+浓度是否需要进行调节？　　　　。若需要调节，则pH及Ca2+浓度分别调节到　　　　和　　　　。其原因是______________________________________________________

2、___________________________________________。答案：(1)Ca2+浓度　(2)在最适条件下，酶活性最高　(3)需要　4　1　遵循单一变量原则，无关变量须相同且适宜2．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10min(如图A)。②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图B)。③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测果汁量(如图C)。④在不同温度条件下重复以上实验

3、步骤，并记录果汁量如下：根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中　　　　的水解。(2)实验结果表明，当温度为　　　　时果汁量最多，此时果胶酶的活性　　　　。当温度再升高时，果汁量降低，说明　　　　　　　　。(3)实验步骤①的目的是_________________________________。(4)有人认为该实验缺乏对照实验，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？　　　　　　　　　　。(5)在自己家里榨的果汁很容易腐败，而果汁的包装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥妙在哪里？答

4、案：(1)果胶　(2)40℃　最高　酶活性降低(3)避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性(4)没有必要，本实验存在相互对照(5)因为高温杀死了果汁瓶内的微生物，因此在不加防腐剂的条件下也可以较长时间保存。3．在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为________。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材

5、料，最终结果汇总如下表：不同温度下除去不同污渍所需的时间(t)水温(℃)用时(min)污染物51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100浆糊1439965312163497148由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要__________________________。(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复使用，这种方法制成的酶叫

6、________。(3)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有________、________等。(写出两种)答案：(1)温度　使用不同温度的水　(2)固定化酶(3)萃取法　蒸馏法　压榨法(任选两种)4．如图为固定化酶的反应柱示意图，其中①为反应柱，②为固定化酶，③为分布着小孔的筛板，请据图回答：(1)关于固定化酶中用到的反应柱，理解正确的是(　　)A．反应物和酶均可自由通过反应柱B．反应物和酶均不能通过反应柱C．反应物能通过，酶不能通过D．反应物不能通过，酶能通过(2)与一般酶制剂相比，固定化酶

7、的突出优点是：________________。(3)③的作用是________________。(4)制作固定化α淀粉酶常用的方法是________。(5)据图说出反应柱的作用原理：______________________________。答案：(1)C(2)既能与反应物接触，又能与产物分离，能被反复利用(3)使酶颗粒无法通过，反应液能自由通过(4)吸附法(5)反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱下端流出