急性胰腺炎愈后饮食指南.doc

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1、饮食指南2017姚建辉目录一、胰腺炎愈后饮食原则2(一)严禁酒，吃低脂2(二)富营养，食勿饱2(三)心欢乐，忌忧郁2(四)恢复、调理、随访2二、胰腺炎愈后饮食简述3(一)适宜的饮食3(二)饮食禁忌3(三)饮食参考3三、科学安排，应做到“七要”与“五忌”4(一)七要：4(二)五忌：4(三)饮食要求：4四、糖尿病人饮食5(一)可降糖的五谷杂粮5(二)可降糖的蔬菜5(三)可降糖的肉食6(四)可降糖的水果6(五)食两用的降糖食物及其他安全食品6胰腺炎愈后饮食原则共0条评论...急性胰腺炎多数为突然发病，患者表

2、现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。任何最佳治疗都不及积极的预防措施。控制、把握自己，避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒。(一)严禁酒，吃低脂饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食

3、物,一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。(二)富营养，食勿饱慢性胰腺炎易脂泻(稍吃油荤即腹泻)，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。

4、水果可选没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。(三)心欢乐，忌忧郁肝胆疾病、心脑疾病都要求心情开朗乐观，胰腺病特忌忧郁烦恼。生气、忧郁使免疫系统功能降低，患者要善于排郁解忧。(四)恢复、调理、随访急性胰腺炎病人治疗出院后，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此，愈后的恢复、调理、随访非常重要。胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理.已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4-6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒.如果万一得

5、了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁食，病情控制后，再逐步恢复饮食.可以先开始吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥、没有油的菜泥.　　通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品，然后再逐步恢复正常饮食.得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，防止再度发作.一、胰腺炎愈后饮食简述(一)适宜的饮食1、急性胰腺炎①恢复期米汤、蛋白水、绿豆汤、藕粉、菜汁、果汁、果冻等食物。②病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类、瘦肉泥、肝泥、浓果汁、浓菜汁等

6、食物。2、慢性胰腺炎①主食及豆类的选择谷类及豆制品。②肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、鸡肉、虾、鱼、鸡蛋清、脱脂奶。③蔬菜的选择土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等④水果的选择各种果汁。⑤其他蔗糖、红糖、蜂蜜等。(二)饮食禁忌①恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。②稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物（辣椒、咖啡、浓茶）绝对禁酒。(三)饮食参考①恢复期：a)早餐：米汤；点心：水果汁；b)午餐：蛋清番茄汁；点心：燕麦片；c)晚餐：咸米汤；点心：藕粉。②病情逐渐稳定后：a)早

7、餐：粥、面包、拌豆腐；b)午餐：面条、粥、菜汤；点心：水果汁或燕麦片；c)晚餐：粥、清蒸鱼。科学安排，应做到“七要”与“五忌”(一)七要：1.多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等；2.用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主；3.常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等；4.多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）；5.吃早餐，不可空腹的时间太长；6.经常运动，防止便秘。7.减肥。(二)五忌：1.忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑

8、、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。2.忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。3.忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。4.忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。5.忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。(三)饮食要求：1.少量多餐：每天5~6餐，