后勤各岗位职责会所前台岗位职责.doc

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1、此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除会所前台岗位职责一、加强业务知识的学习，不断提高自身的业务素质和业务技能，遵守公司规定和职业道德，在提供服务的过程中，注意仪态、方式，维护公司形象。二、精通业务，熟练掌握会所内各项服务设施的使用方法及规定，并正确引导客人使用。三、熟练掌握健身器材、音响系统、电视机、空调的使用，并负责日常检查、保养、报修工作。四、严格遵守会所管理的有关规定，努力做好客人服务接待工作。五、全面负责会所的日常接待工作，为客人提供优质的服务。六、妥善保管好各类物品，做到每日台帐清楚，条理分明，控制物品

2、消耗，提高效益，杜绝因个人疏忽造成会所损失。七、协助茶艺师做好会所的递茶送水服务工作。八、每日对会所的清洁卫生进行全面检查，督导保洁员完成环境清洁工作，对于不合要求的地方给予及时纠正解决。九、每日对会所的设备、设施进行逐个检查，逐个调整，若发现有维修需要或质量问题，及时联系维修。十、做好每日的工作日记，以便于发现问题纠正问题。十一、负责会所的安全消防工作，保证会所正常运转。十二、保护会所设备设施，按规定对设备设施进行维修保养，对人为损坏者查明原因，追究责任。十三、接到招待通知，做好准备工作并及时摆台。十四、了解并记住一

3、些常客的姓氏及所好。十五、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。十六、随叫随到完成紧急招待任务，积极主动完成领导交代的其他临时工作事项。此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除厨师岗位职责一、在集团办公室领导下,全面负责厨房的生产管理工作。二、既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力，不断研制、创制新莱式。三、合理计划安排工作，确保厨房工作的正常运作。四、负责订购各种原料，把好原料进货质量，数量关，合理安排生产，准确控制成本。五、熟悉原材料种类、产地、特点，熟悉时令品种，对原材料质量严格把

4、关。六、控制饭、菜的分量和质量，做到不浪费。七、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。八、搞好并保证厨房每日的环境卫生，保证厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关，防止食物中毒。九、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。十、做好防火安全工作，检查厨房环境和生产过程的消防安全工作，及时关闭水，电，气保证厨房安全。十一、关心同事的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。十二、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐

5、方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能承办中型招待活动。十三、团结同事，相互配合做好领导招待和职工餐。十四、随叫随到完成紧急招待任务，完成公司布置的其他工作。此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除洗碗工岗位职责一、服从工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。二、按时上班，按规定着装，搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具

6、、酒具的清洁卫生操作。五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五检查、六摆放。六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻洗、轻放、轻推，保证不损坏餐具器皿。七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶无异昧。八、负责收拾餐桌、打扫餐厅地面卫生。九、及时清理运送厨房、餐厅的垃圾，确保无积压。十、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。十一、完成厨师布置的其他工作。十二、.接受其他临时工作，完成领导交代的其他事项。此文档仅供学习与交流此文档收集于网络，如

7、有侵权，请联系网站删除洗择菜岗位职责一、对蔬菜类原料进行初加工1.负责对蔬菜类原料进行择捡、挑选及清理，去除杂菜杂物、枯叶坏叶、泥沙等。2.负责将蔬菜类原料按规定要求进行剪根，去皮、筋、籽等。3.按时完成餐前蔬菜类原料进行初加工。二、对处理好的蔬菜进行清洗1.负责清洗蔬菜，保证无泥沙、杂物、黄叶、虫子等。2.负责将清洗后的蔬菜控净水分，分类摆放在蔬菜架上。三、成本控制与卫生1．对蔬菜原料进行择捡、削皮时，合理操作，避免浪费。2．对未加工的蔬菜原料进行分类储存3．合理用水用电，节约能源。4．随时保持菜架、菜篮内外的干净卫

8、生。5．计划清洗各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产，不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、不新鲜。6．了解各类蔬菜的特性及清洗方法。7．知道干净菜的标准：无沙、无草、无虫、无头发、无泥等杂物。8．及时清运垃圾，清洗水池，打扫地面，保持厨房的清洁卫生。四、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。五、接受其他临时工作，完成领导交代的