吉林省白城市洮南市第一中学2019-2020学年高二下学期第一次月考生物试卷word版.doc

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1、生物试卷第Ⅰ卷一、选择题（每题只有一个正确答案，每小题1分共50分）1.关于果酒的制作过程，下列叙述正确的是（　　）A.发酵的温度维持在18～25℃最好B.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D.在果酒制作的整个过程中，需从充气口不断通入空气2.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有（　　）A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水3.制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是（）A.防止产生的乳酸挥发掉B.防止

2、水分过分蒸发C.防止坛内蔬菜萎蔫D.防止氧气进入坛内抑制发酵4.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（　　）A.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长D.制作果酒、果醋和泡菜所用的主要菌种的异化作用类型均不同5.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（　　）A.参与发酵的微生物都是异养的真核生物B.发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质C.发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高D.产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感6.

3、豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（　　）A.该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量B.大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味C.煮熟大豆使蛋白质变性，有利于菌体分泌酶作用于蛋白质D.若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌7.为了验证土壤中的微生物可以分解淀粉，取两只烧杯甲和乙，都放入等量的淀粉溶液20mL,甲中加入30mL制备好的土壤浸出液，乙中

4、放入等量的蒸馏水，在适宜的温度下放置7天。然后从甲中取出等量的溶液放入A1、A2试管，从乙中也取出等量的溶液放入试管B1、B2，在A1、B1中加入碘液,在A2和B2中加入斐林试剂并加热。下列对该实验结果的预测正确的是（　　）A.A1和B1都会有蓝色出现，而且颜色深浅一致　　B.A2和B2都有砖红色沉淀出现C.A2有砖红色沉淀出现，B2无砖红色沉淀出现　　D.以上结果都不正确8．已知某种细菌以CO2为唯一碳源，下列相关叙述正确的是（　　）A.可推测该细菌的代谢类型为自养需氧型B.无机盐是该细菌不可缺少的营养物质C.培养过程中碳源同时充当该细菌的能源

5、物质D.培养该细菌的培养基中无需添加氮源9.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（　　）ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤10．为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（　　）A.甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜B.甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋C.甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡

6、菜、丙试管：醋酸菌—果醋D.甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒11.下列操作中不是获得较纯菌种的措施的是（　　）A.土壤样品要灭菌处理后才能使用B.如是培养皿中的固体培养基，则需倒置培养C.适宜环境条件下培养D.将微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌12.高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列说法错误的是（　　）A.①过程的目的是稀释　　　　　　B.②过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法C.Ⅰ号、Ⅱ号培养基都属于固体培养基，先

7、灭菌后调节pHD.从Ⅰ号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上13.下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是（　　）A.待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B.应设置未接种的培养基，作为实验的对照C.用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数　D.接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养14.在分离、纯化大肠杆菌实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图，且甲乙的对应位置不变。有关叙述，错误的是（　　）A.配制培养基时需进行髙压蒸汽灭菌B.连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落C.图示接种过程中接种环至少灼烧了5次D.甲中a区

8、域为划线的起始位置15.原油含有大量致癌的“多环芳烃”，分子结构十分稳定，有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。