食物的消化和营养物质的吸收.doc

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1、第２节食物的消化和营养物质的吸收一．教学目标：１．描述人体消化系统的组成；２．通过探究唾液对淀粉酶的消化作用，说明口腔中的消化过程；３．概述食物的消化和营养物质的吸收过程；４．说明小肠与消化吸收功能相适应的特点。二．教学重难点：１．描述人体消化系统的组成；２．探究唾液对淀粉的消化作用；３．概述食物的消化和吸收过程；４．解释为什么小肠是吸收的主要器官。三．教学过程：提问：食物中含有哪几类人体必需的营养成分？营养物质水、无机盐和维生素能被消化系统直接吸收，而蛋白质、糖类和脂肪不能直接被吸收，必须通过消化系统的消化作用才能被吸收。那么，消化系统怎样消化食物，营养物质又怎样被吸收？这就是今天的学习内容

2、。１．消化系统的组成请同学自读课文。观察“消化系统图”思考这几个问题：①消化系统包括哪两大部分？②消化道有哪些器官组成？在自己身上说出胃、小肠的大致位置。③说出消化腺肝脏在人体内的大致位置。（学生回答后，教师结合挂图，讲述）消化道（消化管）是一条很长的管道，它从口腔开始，依次足咽、食管、胃、小肠、大肠，最后为肛门。（分别讲述）消化腺分为两类，一类是位于消化道外的大消化腺，有唾液腺、肝脏和胰腺，它们分别由各自导管与口腔和小肠相通。另一类是在消化道管内的小腺体，有胃腺、肠腺、它们数量多，各直接开口于胃和小肠内。２．食物的消化人体倒立时，仍可吞食固态食物，并迫使食物违抗地心引力而进入胃内，试说明其原

3、因。答：食物进入消化系统的原因是消化管的蠕动，推动食物行进。1）．口腔内的消化：食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和成食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。但由于食物在口腔中存在时间短，所以，只有部分淀粉变成麦芽糖。如果咀嚼时间长，你会发现人口的馒头和米饭变甜，有甜味的是麦芽糖，请你试一试。食物从口内吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。将食团逐步向下推挤，推至食道下端，胃的括约肌舒张，食物进入胃。2）．胃内的消化：食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还消化淀粉？食团进入胃后

4、，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。食物在胃内停留数小时后，被消化为粥状的食糜(身体不适时，呕吐出来的物质即为食糜)。随胃的蠕动，进入小肠。3）．小肠的消化食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。食物在小肠内，小肠蠕动，推动食糜前进，同时将消化液与食糜充分混合。包括胆汁、胰液和肠液。而这些碱性的消化液也与食糜的酸性中和，发挥作用。进入小肠的食糜，含有未消化完全的蛋白质和多肽，经由胰蛋白酶的作用，将之分解为分子较小的多肽，然后在肽酶的作用下，彻底分解，产生氨基酸。胰淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作，把尚未消

5、化的淀粉分解为麦芽糖，进一步在酶的作用下分解成为葡萄糖。脂肪的消化，主要是靠胆汁的乳化作用。因为脂肪不溶于水，不易被水溶性的脂肪酶所分解，但胆汁可以乳化脂肪，使脂肪分散为许多小滴而散布于水中，加大酶的接触面积，使脂肪被分解为甘油和脂肪酸。蛋白质、糖类和脂肪的消化总结如下：３．营养物质的吸收食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被吸收，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸收。人体的各段消化道的吸收能力是不同的。口腔和食道几乎无吸收养分的能力，胃粘膜仅可吸收酒精和少量的水。这也就是喝酒伤胃的原因。大肠则可吸收少量的水、无机盐和部分维生素，故食物养分几乎全赖小肠吸

6、收。1）．小肠的吸收作用养分的吸收效率，与小肠的结构特点有密切的关系。实验：观察小肠绒毛(讲义同课本P.48实验六)观察到小肠绒毛后，讨论小肠绒毛的存在对小肠的吸收功能有何意义？答：增大吸收面积。由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫微绒毛。由于微绒毛的存在，使面积比5～6米长的圆柱体面积增大了六百倍。最终，小肠的表面积为200平方米，相当于一个排球场。表面积越大，则吸收越快，吸收量也越多。小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。营养物质可渗入内部的毛细血管和毛细淋巴管，并由血液运输送至

7、全身，而用于全身的生命活动。２）。大肠的吸收在小肠内未消化、吸收的物质，经小肠蠕动送入大肠。其中还含有大量的水和无机盐，大肠可以吸收。最后剩余的水分、食物残渣，经发酵后，再加上肠壁粘膜分泌的粘液和一些肠道细菌，即混合为粪便。当粪便积累到一定量，就会引起较强的大肠的蠕动，而将粪便推向直肠，产生便意。