人教版必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶(特性和实验设计).ppt

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1、第一节降低化学反应活化能的酶（二）酶的产生活细胞酶的作用催化酶的本质大多是蛋白质，少数RNA你能给酶下个完整的定义吗？酶与其他无机催化剂的相同点：1、降低反应的活化能，改变化学反应速率，缩短到达平衡的时间，不改变平衡点。2、反应过程中，本身不被消耗，反应前后量不变。该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013倍一、酶的特性序号项目试管号121H2O2溶液2mL2mL2正常的肝脏研磨液2滴3稀释100倍的肝脏研磨液2滴4现象猛烈燃烧猛烈燃烧5结论酶具有高效性时间平衡点加酶

2、加无机催化剂不加催化剂催化剂改变反应速度，不改变反应平衡2、酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）酶促反应速率底物A的浓度酶A酶B或未加酶专一性实验设计方案方案一：同一底物不同酶方案二：不同底物同一酶甲组：淀粉+蔗糖酶乙组：淀粉+淀粉酶甲组：淀粉+淀粉酶乙组：蔗糖+淀粉酶思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？3、酶的作用条件较温和酶活性：酶对化学反应的催化效率称为酶活性。在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。A：0℃+淀

3、粉B：60℃+淀粉C：100℃+淀粉酶碘现象1.不宜用斐林试剂2.不宜用过氧化氢酶实验3.注意实验顺序：不可以在底物与酶接触后处理温度实验：温度影响酶活性在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。A：盐酸B：适宜PHC：氢氧化钠H2O2酶H2O2现象1.不宜用淀粉2.注意实验顺序实验：PH影响酶活性过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：4、底物浓度：酶促反应速

4、率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH底物足量时，反应速率随酶浓度的升高而加快。在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化底物足量底物剩余量0.51温度203040综合条件分析PH=1PH=3PH=7小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果

5、完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否都能被分解呢？6、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3

6、）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？脂肪酶