《美容营养学》试卷

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1、学院班级姓名学号成绩山东杏林科技职业学院2011-2012学年度第一学期《美容营养学》期末考试B卷题目一二三四五总分得分（时间45分钟总分100分）一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1.5分，共30分)在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。1.营养学是研究(     )的科学A.人体营养规律、改善措施  B.营养价值C.营养与疾病  D.社区营养2.下列哪项不是2000年前《黄帝内经》中提出的膳食模式(     )A.五谷为养  B.五果

2、为助C.五畜为益  D.五菜为助3.下列哪项不是美容医学的研究对象(     )A.人体的形体美  B.人体健康C.修复形体美 D.再塑形体美4.是有机化合物，人类必需的营养素，生命的物质基础，参与人体细胞的构成的是(     )A.蛋白质  B.水C.脂肪  D.碳水化合物5.决定人体肌肉弹性的是(     )A.水  B.脂肪C.弹性蛋白  D.维生素6.人体氮的唯一来源(     )A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪 D.水7.对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（）A.10～15克B

3、.15～20克C.20～25克D.25～30克8.下列哪项是水溶性维生素(     )A.VBB.VAC.VE  D.VD9.下列哪项被誉为美容维生素(     )A.VBB.VAC.VC  D.VD10.下列哪项维生素具有高抗氧化作用，在体内保护细胞免受自由基损害，促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程(     )A.VBB.VAC.VE  D.VC11.下列哪项是人体造血的重要原料（   ）。A.钙B.铁C.铜D.锌12.人体皮肤的弹性、润泽及红润与下列哪项有关（）。A.铜   B.铁

4、C.钙 D.锌13.锌在人体内的主要生理功能是（）A.参与血红蛋白的组成B.参与多种酶的组成C.参与骨骼和牙齿的组成D.参与甲状腺激素的代谢14.成年人缺碘会发生（）A.克汀病B.甲状腺肿C.夜盲症D.脊柱裂15.下列哪项是维生素D最好的来源（  ）。A.日光照射B.动物肝脏C.鱼肝油 D.奶16.下列哪项是体重指数公式（  ）。A.BMI=体重/身高2B.身高-105C.BMI=体重/身高 D.身高-10017.下列哪个穴位可以治疗妇科病症（  ）。A.三阴交  B.足三里C.中脘 D.太冲18

5、.BMI的数值为以下哪项说明体重在正常范围（  ）。A.大于或等于25  B.小于或等于18.5C.18.5到24.9  D.25到29.919.引起人类患坏血病的原因是缺乏（）A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D20.下列哪项是引起皮肤衰老的最重要的外界因素（  ）。A.皮肤毛孔阻塞  B.日光曝晒C.风吹雨淋 D.营养失衡二、多选题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题的五个备选答案中，选出二至四个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不

6、得分。1.脂肪的功能(         )A.供给能量 B.构成一些重要生理物质C.维持体温和保护内脏 D.增加饱腹感2.下列哪些是水溶性维生素(         )A.VBB.VAC.VE  D.VC3.骨质疏松症的常见症状(         )A.疼痛B.身体缩短，驼背C.骨折 D.消瘦24.甲状腺功能亢进可引起下列哪些症状（         ）。A.颈部增粗B.突眼 C.神经过敏D.易激动5.维生素E的生理功能（         ）。A.促进美容   B.延缓衰老C.促进胃肠蠕动   D.与

7、生殖有关三、填空题（本大题共5题，每空1.5分，共15分）1.评价食物蛋白质的营养价值主要是以_____________、蛋白质的消化率和_____________3个方面进行评价。2.人体维生素D有两个来源，其一是_____________，其二是_____________。3.人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的_____________：另一个是存在于植物性食物中的_____________。4.每天油脂类的摄入量不应超过_____________克，食盐摄入量不应超过____

8、_________克为宜。5.实际体重大于参考体重10％～20％为_____________，大于参考体重20％以上为_____________。四、简答（本大题共3题，每题10分，共30分）1、蛋白质的生理功能？2、甲状腺功能亢进症的常见临床表现？3、哪几种疾病为消化与吸收障碍所致的消瘦？五、问答题（15分）皮肤衰老的重要因素？2