美容营养学(上)

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1、美容营养学(上)第二军医大学长海医院临床营养科林宁临床营养博士倾国倾城沉鱼落燕,闭月羞花烽火戏诸侯现代美女美容的现代意义礼仪精神面貌的体现个性的象征沟通和交流的先导美容营养学的定义通过营养调理，预防、治疗机体的营养不足或过剩，研究平衡膳食以及如何补充生长发育所需的营养素，使容貌、体形达到健康美，延缓衰老，从而延年益寿，并增进人的生命活力、美感的一门交叉学科。美容的正确认识美,首先要自信不要盲目整形掌握适当原则课程内容提纲基础知识篇美肤篇美体篇美容与疾病基础知识篇美容与营养的关系健康是美容的前提∮各种营养素对美容的作用∮食物对美容的作用健康的定义健康：身体与自然环

2、境和社会环境的动态平衡是一种在躯体上、精神上和社会上的完满状态。特点：（1）可以正常生活，参加生产劳动；（2）自我感觉良好；（3）对各种环境有调节和适应能力；（4）身体功能运转正常。世界卫生组织在维多利亚宣言中提出健康的四大基石：合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡营养不良对人体各阶段美容的影响儿童期---骨骼的发育青春期---第二性征的发育，身高的发育成年后---体形的保持，疾病的产生营养素对美容的作用膳食结构和量对美容的影响蛋白质脂肪糖类维生素矿物质膳食结构：指膳食的食物组成。世界各国的膳食结构可分三种模式：第一种是以欧美发达国家为代表的“三高一低”膳食模式；

3、第二种是以亚、非、拉发展中国家为代表的；第三种是以日本为代表，是目前较为合理的膳食模式。我国居民中同时存在着发展中国家的营养不足和发达国家的营养过剩两类问题。中国居民平衡膳食宝塔油脂类25-30克,盐6克奶类及奶制品300克豆类及坚果30-50克畜禽肉类50-75克鱼虾类50-100克蛋类25-50克蔬菜类300-500克水果类200-400克谷类薯类及杂豆250-400克水1200毫升饮食营养摄入消耗平衡健康讨论一会儿~水的重要作用水占机体的比重大2/3；新生儿3/4；肌肉与脂肪水的生理功能溶质系统；代谢组分；排泄系统水对皮肤弹性的作用皮肤含水量占人体总水量的

4、18-20%皮肤被誉为“人体水库”，只有当人体拥有了充足的水份，皮肤才会显得嫩滑、细腻、丰满，紧张而富有弹性。蛋白质不但是构成肌肤组织最重要的基本物质，而且是构成各种酶类、抗体和某些激素的主要成分。有促进肌肤生长发育，加快创伤修复的作用；对细胞的形成，皮肤的再生，头发与指甲的健康都非常重要。碳水化合物:又称为糖类，是人体新陈代谢主要能源。维生素A有维持皮肤组织细胞的生理功能，使皮肤柔软、细腻、光滑的功效。缺乏时，汗腺和皮脂腺萎缩、功能减退、皮肤干燥、易生成皱纹、有鳞片样脱落。B族维生素参与人体蛋白质、脂肪和糖的代谢，可使皮肤娇嫩，富有光泽和弹性，减退色素，抑制炎

5、症。VB1、VB2有使皮肤光滑、展平皱纹、消除斑点、调节皮脂腺分泌的作用,维生素B族缺乏则导致皮脂腺分泌异常。VB1缺乏，皮肤干燥、易生皱纹；VB2缺乏可发生口角炎；VB6缺乏会发生脂溢性皮炎。维生素C又称抗坏血酸，是一种活性极强的还原物质，有增加皮肤弹性，增强抵抗力及减轻皮肤的色素沉着的作用。对胶原组织的合成有很大关系，对皮肤的柔软程度起决定作用。VC又是一种抗氧化剂，有抑制黑色素的作用。缺乏VC时，皮肤会出现血管变脆，皮下紫斑、色素沉着等。维生素E具有抗氧化作用，可促进和增强VA的作用，并与VC起到协同作用，增强皮肤的抗病能力，对胶原纤维和弹性纤维有修复作用

6、，改善皮肤弹性，促进血液循环，使皮肤毛发、指甲光滑滋润，舒展皱纹、消除色斑、延缓衰老。缺乏时会使皮肤干燥、粗糙，加速衰老。食物对美容的作用食物美容保健:指在现代营养学和中医基本理论的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物(X)，制成膳食，日常食用达到防病治病、美容保健、延缓衰老的方法。食药两用的物品名单按笔划顺序排列丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆

7、、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。内服法:“三个不同”不同年龄、不同体质需要，选择不同的食物或药膳，针对性地补充所需营养素，增加外部器官活力，从而达到美容保健效果。举例：常食牛乳、豆制品可使肌

8、肤润泽，皮肤光滑细腻；黑