欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:55520449
大小:13.69 KB
页数:2页
时间:2020-05-15
《食堂从业人员健康档案管理制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、从业人员健康检查制度一、建立并执行从业人员健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。二、食品从业人员每年必须进行健康检查,所有健康检查档案装订成册,健康档案必须保存两年以上,以备检查。新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上岗操作。三、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改,过期
2、,笔迹不清无效。四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生安全的病症时,应立即脱离工作岗位,待查病因,排除病症或治愈后,方可重新上岗。五、从业人员必须有良好的卫生习惯,并且做到:1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手;接触直接入中食品之前应洗手消毒;2、穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。六、从业人员健康检查发证档案存放处要做到“十防”(即防盗、防水、防火、防潮、防尘、防鼠、防虫、防高温、防强光、防泄漏)工作。
此文档下载收益归作者所有