学案10降低化学反应活化能的酶.doc

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1、酶与ATP学案降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质1．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。(2)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的________所需要的能量。(3)酶的作用机理：降低化学反应的________，且与无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，催化效率更高。2．酶的本质：酶是________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是________，少数是________。3．关于实验变量(1)

2、变量：实验过程中可以变化的因素。(2)自变量：人为改变的变量。(3)因变量：随着自变量的变化而变化的变量。(4)无关变量：除________外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。4．对照实验：除了一个因素以外，其余因素都________的实验。它一般要设置________和________。二、酶的特性1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。3．作用条件较温和(1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显_____

3、___。(2)过酸、过碱或高温下，酶________。思考　胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？完成下表并理解酶的本质及生理作用。化学本质绝大多数是______少数是______合成原料________________合成场所____________生理作用____________来源一般来说，______都能产生酶作用场所____内、外或______外均可　酶的催化特性及影响酶促反应的因素1．酶的高效性的实验验证(1)实验原理①______________________②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件

4、下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。(2)实验过程(3)实验结论酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。2．酶的专一性的验证实验(1)实验原理①还原糖＋斐林试剂―→________________②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。(2)实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL____2注入蔗糖溶液________3注入新鲜______溶液2mL振

5、荡2mL振荡450℃温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入____热水中2min2min7观察实验结果____________结论______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解实验探究　影响酶活性的条件温度对酶活性的影响(1)实验原理②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解程度。滴加碘液，根据____________________来判断酶的活性。(2)设计思路(3)实验设计程序2．pH对酶活性的影响(1)实验原理①2H2O2________②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生情况，可根

6、据_______________________来判断pH对酶活性的影响。(2)实验设计思路→(3)实验设计程序取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用________________调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的____________→用点燃但无火焰的卫生香来检测氧气的生成情况。二、影响酶促反应的曲线分析1、表示酶高效性的曲线：（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶

7、只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。2、表示酶专一性的曲线：（1）在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。（2）在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。3、影响酶活性的曲线：（1）甲图表明：在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。（2）乙图表明：在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用都将减弱。由甲、乙两图可见：过酸、过碱、高温都会使

8、酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。（4）从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响：（1）在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。（