沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对比 2.doc

《沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对比 2.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、沙棘果油与沙棘籽油营养与保健作用对比沙棘油主要有沙棘籽油和沙棘果油,分别从沙棘的种子和果肉中提取的油液。指标果汁果肉果皮渣籽总酸（以苹果酸汁%）3.253.143.021.34可溶性总糖%2.593.04200.009.25蛋白质%0.578.6516.2021..80脂肪%2.508.0510.6010.35V-C%128.0078.244.801.62总黄酮%365.00354.00490.00137.6胡萝卜素%24.20188.40215.003.05果胶%0.230430.720.18分析：沙棘果油：一、从表一可以看出，沙棘果油中总黄酮的含量明显高于籽油，沙棘黄酮从结

2、构上看属于酚类化合物,生物学又称之为活性酚类化合物。它主要富集于果肉和果皮。沙棘黄酮化合物主要是由槲皮素，异鼠李素，山奈酚和杨梅素的各种糖甙类化合物组成，其具有增强机体耐受性和肝机能的抗毒性，减少毛细血管壁的渗透性，预防体内Vc受到破坏，抑制动脉粥样硬化的发展，降低血液中胆固醇的水平，直接清除自由基，能显著增加心脏的收缩和舒张功能，有效缓解心绞痛，有明显的抗心肌缺血和心律失常作用，同时还具有消炎和抑制肿瘤的作用。二、从表一可以看出，沙棘果油中胡萝卜素的含量丰富，果油中类胡萝卜素可达120～1521mg/100g,其中有42种同分异物体,而籽油中并不含类胡萝卜素,偶含也是少量。β

3、-胡萝卜素是维生素A的前体，能双向调节机体免疫功能，清除自由基。防癌，抗衰老，补肾健脾，延年益寿。三、从表一可以看出，沙棘果油中维生素C的含量丰富，是籽油的48倍多。不可替代的维生素C又名抗坏血酸，是人类维持生命的基本物质，具有生理活性功效。维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁的吸收；常被推荐为预防婴儿猝死症（SIDS）物质；抽烟者和老人需要更多的维生素C。（一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C）。　　维生素C的效用：　　1、治疗受伤、灼伤、牙龈出血；　　2、增强治疗尿道感染的

4、药物之疗效；　　3、加速手术后的恢复；　　4、帮助降低血液中的胆固醇；　　5、预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；　　6、具有抗癌作用；　　7、有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成；　　8、可当做天然的泻药；　　9、减少静脉中血栓的发生；　　10、可治疗普通的感冒，并有预防效果；　　11、可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；　　12、增加对无机铁的吸收；　　13、可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；　　14、预防坏血病。每日补充维生素C对人体的健康十分有利。成人每日摄取10mg可避免坏血病，如要补充代谢分解量，则每日需供给60mg才可满足。婴幼儿为30mg，儿童为

5、40－50mg，青少年为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。每天服用两粒沙棘果油就可保证人体每天所需要的维生素C。表二：沙棘油中主要生物活性物质和含量生物活性成分沙棘果油沙棘籽油人体必需脂肪酸C18:21.00~6.000.50~2。00人体必需脂肪酸C18:331.00~36.0022.00~27.00植物甾醇0.60~0.850.80~1.50维生素E0.10~0.400.15~0.40维生素K0.05~0.060.10~0.25类胡罗n素0.15~1.500.03~0.11植物磷脂0.05~0.100.10~0.20沙棘籽油：一、从表一可看出，沙棘籽油中蛋白质的含量明

6、显高与果油，蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体

7、蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出量相等称为氮平衡（nitrogenbalance）、应当供给儿童青少年较多的蛋白质，使体内有较多的储留氮，以保证生长发育。即要求氮的摄入量大于氮的排出量，达到正氮平衡。每天服用两粒沙棘籽油能补充人体每天必须的蛋白质。二、从表二可以看出，沙棘籽油中植物甾醇的含量明显高于果油。植物甾醇是人体生物营养调节剂一维生素D