五星白金大酒店粤菜篇菜单.doc

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1、1粤菜篇Cantonese燕翅鲍Bird’sNestAbaloneShark’sFin日式冰镇澳鲍ChilledAustralianAbalone主料：新鲜澳州鲍、干冰特点：爽脆。清爽。碧绿扒鲍甫BraisedSlicedAbaloneWithBroccoli主料：西兰花、已发好的鲍鱼特点：鲜香蚝皇南非鲍BraisedSouthAfricaAbaloneWithOysterSauce主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒特点：清香鲜嫩红烧海虎翅BraisedShark’sFinWithAbaloneSauce主料：已加工好的海虎翅特点：鲜浓金堂冰岛裙翅BraisedShark’

2、sFinWithAbaloneAndPumpkinSauce主料：已加工好的小金沟鱼翅特点：鲜浓1和平干捞翅BraisedShark’sFinWithConpoy主料：发好的青片翅、瑶柱特点：干香、鱼翅浓果汁捞翅BraisedShark’sFinWithFuitJuice主料：发好金勾翅特点：翅干、果汁浓盐焗手撕鸡捞翅BraisedShark’sFinWithBakedChicken主料：发号鱼翅、盐焗鸡特点：翅干味、香鸡高汤红烧金丝燕盏BraisedBird’sNestWithThickSoup主料：发号官燕、炖好高汤特点：养颜美容红烧顶级血燕BraisedSuperio

3、rBird’sNestWithThickSoup主料：发好顶级血燕、炖好高汤特点：养颜美容果汁捞燕BraisedSuperiorBird’sNestWithFuitJuice主料：发好官燕特点：果汁味浓1干捞血燕BraisedSuperiorBird’sNestWithConpoy主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤特点：血燕香万寿果炖血燕BraisedSuperiorBird’sNestWithPapaya主料：发好血燕、万寿果特点：香甜血燕木瓜炖野生雪蛤Double-boiledHarsmerWithPapays主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜特点：木瓜甜、汁味香椰皇炖野生雪蛤Doub

4、le-boiledHarsmerWithCoconut主料：发好雪蛤、去盖椰皇特点：清甜香滑万寿果炖碎燕Double-boiledBird’sNestWithPapaya主料：万寿果、碎燕特点：甜品、补品适应女士自选汁炖官燕Double-boiledBird’sNestWithFuitJuice主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁特点：七味甜品、补品健全1鲍汁扣关东辽参BraisedSeaCucumberWithAbaloneSauce主料：发好辽参、胜瓜、彩椒特点：天然生长、肉质原嫩鲍汁扣鹅掌BraisedGooseWebWithAbaloneSa

5、uce主料：扣熟鹅掌、西兰花、彩椒特点：来自挪威中国流行食品刺参板栗BraisedMushroomWithAbaloneSauce主料：板栗、刺参特点：干香爽滑鲍汁扣百灵菇BraisedMushroomWithAbaloneSauce主料：白灵菇、西兰花、彩椒特点：国产品牌、口感极爽滑花菇海参鹅掌煲BraisedGooseWebWithSeaCucumberAndMushroomInCasserole主料：花菇、鹅掌。海参。西兰花特点：干香味浓港式烧味SpicedMeatAndB.B.Q金牌片皮鸭PekingDuck1主料：北京鸭特点：皮脆香酥深井烧鹅RoastedGoos

6、e主料：广东鹅特点：滑香皮脆吊烧琵琶鸭RoastedDuck主料：北京鸭特点：肉香皮酥金牌烤奶猪RoastedSucklingPig主料：奶猪特点：香脆大漠风沙鸡RoastedChicken主料：三黄鸡特点：皮脆肉香潮式卤水拼盘SpicedMeatCombination主料：牛展、金钱肚、猪脷特点：卤香味浓刺身ChilledSeafood1龙虾刺身ChilledLobster主料：澳州龙虾、干冰、柠檬特点：鲜甜、爽脆象拔蚌刺身ChilledBigMussel主料：象拔蚌、干冰、柠檬特点：爽口、鲜甜吞拿鱼刺身ChilledTunaFish主料：吞拿鱼、干冰特点：鲜甜海鲜刺身拼

7、盘ChilledMixedSeafoodPlatter主料：基尾虾、三文鱼、吞拿鱼、北极贝、干冰特点：鲜甜北极贝刺身ChilledClamFish主料：北极贝、干冰特点：鲜甜清鲜凉菜ColdDishes泰式青瓜SpicedCucumber1主料：青瓜特点：爽口台湾酱萝卜TaiWanTurnip主料：萝卜特点：开胃、脆爽热菜HotDishes千岛汁三文鱼Deep-friedSalmonWithPitahaya主料：三文鱼、火龙果特点：香鲜酸甜金蛋蹄筋煲BraisedSinewOfPigWithBroccoli主料：水