体系认证基础知识培训材料

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1、认证知识基础教程---认证基础知识简介什么是认证？认证（Certification认证：由第三方确认某一产品、工艺或服务符合规定的要求，并作出书面承诺的程序。（认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范的强制性要求或标准的合格评审活动.）准则—ISO9000族，ISO14001，……取得认证资格，证明机构具有一个有效的质量或环境管理体系。但并不足以说明机构出具的测试结果具有技术可靠性。认证不适用于实验室和检验机构。认证的种类？认证可分为强制性认证和推荐性认证.强制性认证：如CCC认证、食品安全认证、矿用产品安全标志认证等推荐性认证：如质

2、量管理体系认证、食品安全管理体系认证、环境管理体系认证等.认证又可分为管理体系认证和产品质量认证。管理体系认证又分为质量管理体系认证、环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证。产品质量认证又分为合格认证和安全认证。认证的种类？根据目前认证产品的分类，管理体系认证、产品认证、服务认证等，其认证人员称谓不同。对管理体系认证，一般称审核、审核员；对产品认证和服务认证，一般称检查、检查员。实际审核/检查过程一般均按照GB/T19011实施；但两者对体系运行、产品检验的评价侧重点不同。什么是认可？认可（Accreditation）认可：由某一权威机构（CCIBL

3、AC）正式承认某一机构（实验室）或个人（授权签字人）能胜任某项特定任务（认可范围的测试工作）的程序。（认可是由认可机构对认证机构、检查机构、实验室以及从事评审、审核等认证活动人员的能力和执业资格予以承认的合格评审活动。）准则—ISO/IEC17025，ISO/IEC17020获得认可资格，证明机构的质量体系运行有效和技术能力满足要求。而且机构出具的测试结果是可靠的。）认可与认证的区别评审的依据不同ISO/IEC17025和应用说明，ISO/IEC17020／ISO9000族、……评审的对象不同实验室、检验机构／（有质量体系的）机构评审的目的不同承认机

4、构具备能力／证明机构管理有效评审的内容不同质量体系和技术能力／质量体系评审组成员不同评审员+技术评审员（+专家）／审核员认可与认证的区别证书效力不同证明机构能力满足要求／证明机构质量体系满足要求标志使用方式不同认可标志可用于检验报告（证书）／认证标志不能用于产品几种常见的认证ISO9001:2008质量管理体系认证ISO22000:2005食品安全管理体系认证ISO14001:2004环境管理体系认证OHSAS18001:2000职业健康安全管理体系无公害农产品认证绿色食品认证有机食品认证质量和食品安全管理体系简介ISO9000(2008版）族标

5、准通常所说的ISO9000不是指一个标准，而是一族标准的统称，它包括：①核心标准ISO9000质量管理体系----基础和术语ISO9001质量管理体系----要求ISO9004质量管理体系----业绩改进指南ISO19011质量和环境审核指南（是ISO10011、ISO14010、ISO14011、ISO14012的组合）②其他标准:仅一项:ISO10012《测量控制系统》③技术报告若干份④小册子企业申请认证的基本条件建立了规范的文件化质量体系文件化体系满足ISO9001标准要求文件化的质量体系运行至少三个月运行结果符合文件化质量体系要求文件化质量体系质

6、量手册程序文件作业指导书必要的质量计划产品技术标准/要求相关的法律/法规ISO22000食品安全管理体系60年代美国太空计划95年美国水产品HACCP法规97年CAC的HACCP体系应用指南2002年质检总局出口食品厂应用2004年6月ISO/TC34委员会DIS版2005年5月FDIS版2005年9月1日ISO22000：2005标准版ISO22000：2005特点1详细描述基于HACCP七个原理的食品安全管理体系2可以用于审核3可以用于认证4广泛适用性(整个食品链)5将HACCP同先决条件以及标准卫生操作程序兼容。6结构同ISO9000和ISO140

7、00趋同7为国际间HACCP概念的交流提供机制HACCP的七个原理原理1：进行危害分折———确立与品种相关的潜在危害(生物、化学、物理的危害)—一—确立与加工过程相关的潜在危害(生物、化学、物理的危害)———确定潜在危害是否显著·原理2：确定关键控制点·原理3：建立关键限值·原理4：建立关键控制点监控程序——监控什么一一怎样监控一——监控频率——谁来监控·HACCP的七个原理原理5：建立纠偏行动·原理6：建立验证程序·原理7：建立记录保持程序进行危害分析应列出加工过程中每个步骤可能发生的显著危害，并描述预防措施。事实上，在我们的日常生活中，我们每天都在进

8、行着危害分折。例如：过马路时我们会下意识地左顾右盼确定是否安全；人们在淋浴之前会