煎蛋也是一种技术活.doc

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1、煎蛋也是一种技术活今天晚上，我要学学做煎蛋。因为我做的不是特别好，所以爸爸就当起了我的助手。还记得有一次，我和表姐独自在家准备晚饭，我揽起了煎蛋的活儿。我拿起一个蛋，把它敲碎，倒入碗中。可是，但全摊在桌上了，碗中只剩下一点儿。所以，从那以后，我再也不敢贸然打蛋了。打蛋就由爸爸来了。爸爸轻轻地把蛋敲碎，然后用两个大拇指分别按住裂口的两边，其他手指搭在上方，再用力往旁边一拉，蛋液就自然而然的滑到了碗中。看来打蛋似乎不简单呐！爸爸打完蛋后，我就用一双筷子把蛋搅匀。搅拌蛋时，筷子要往同一个方向转，而且要快。趁我搅蛋时，爸爸把油

2、倒入锅中，烧热。两人做，还挺省时的嘛！我将搅拌得十分均匀的蛋液倒入锅中，爸爸把锅前后摇动，对我说：“这样呢，是为了防止蛋液黏住锅，而且也不能太用力，那样蛋会破掉的。”哟，这里还有个“大学问”呢！蛋的一面煎的差不多了，爸爸就用锅铲把蛋翻过来。第一下，没成功。第二下，整个都翻过来了。我笑着对爸爸说：“平时都会翻成三四块，今儿个咋变得这么厉害了呢？”爸爸也笑着附和道。爸爸告诉我：“翻蛋时，锅铲一定要放在蛋的下面，不要翻太急。”蛋煎好了，真香啊！今天，我算是知道了：煎蛋，也是一种技术活。张译今