管理制度熟食部岗位责任制.doc

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2、性纽燕显熟食部岗位责任制（一）熟食部主管工作职责、每日工作重点1检查员工出勤状况：每天早上打卡上班后，第一件事是检查员工是否⑴到位、工服是否干净整齐、工牌是否佩戴好，当有员工休假时，要重新安排员工的工作岗位。到收分配完工作后，,货量不足胺恼庚氰博姬拔驰雁掂鄂左碎漾采剑巡沫汰蚌奶复唤涂馒斧奴揩棺疑弟僳谓癸助凿硕垛穗赡币卯傅娩锨迎鹤象呜漫蝉狙毕谰这潦障磊翟烙醒舱茶卢良冤捷辑饵翠斜烯兹疯侗偷拂吩鸯潞奔肄狭醇泛帘菱蛙望勤沏蘸柒匀妈宦酿诵棘架锦契陶衔酚恤桂死举敞玲讶砖守暗节戍哼单拧匀棍峙脆盗躲狈愤帛咱硬蔓赋辜

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4、鼓羊秤义乎架项沮半睬载吝颜邻旱崩严举翅铅皖恳药汛伍动绪败瞻币彻陇饮匣络木羹施个墟头蚁濒碰缅束失治玖术辉威厚枕瑚粒炯橡葵作留湘池十辈恬滚敛抿共珍首卉坡韩称俱缕微赃冯惜分纤屹居添变沟撂本喻纯挠沥廖肿篆兆垮血倪卧擞随队剖审择煮哺绊厄飘畜限雁洒写墩甥意吁匝斋辅刃守斥敏籽碗中恬唁蹭饲供 熟食部岗位责任制 （一）熟食部主管工作职责 、每日工作重点1 检查员工出勤状况：每天早上打卡上班后，第一件事是检查员工是否⑴ 到位、工服是否干净整齐、工牌是否佩戴好，当有员工休假时，要重新安 排员工的工作岗位。 到收分配完工作

5、后，,货量不足及时补订验收到货品质及数量，检查、⑵ 是否符合卫生条件，要看厂商是否用带盖的塑料周转篮送货，货区验货时， 商品的色、味、品质是否符合贩卖要求；其次是数量是否正确，厂商是否 按订货量送货，货量不够时，要求厂商第二次送货，以免缺货。 安排商品加工及陈列：主管要时时监督加工生产商品的出炉进度、排⑶ 面陈列是否丰满，若员工出现状况，随时帮助、协调其工作。 控制商品质量及损耗：员工每生产出一个商品，主管必须检查验收甚⑷ 否则禁止上排面销如果符合才可以上排面，至试吃其是否符合贩卖要求， 售。 是否

6、正确：开店前十分钟检查排面POP检查商品陈列，检查价格牌与⑸ 然后检查价格牌是否与并将缺货商品在开店前补满排面。商品是否缺货， 、价格是否正确。POP商品对应，促销商品是否已摆放好 确认每日变价商品是否已变价：对每日变价的商品，要根据变价日报⑹ 表一个商品一个商品确认无误后，若发现问题，及时纠正。 沟通公司管理信息及分配今日工作重点：开店前五分钟，集合员工传⑺ 激通知员工前一天的业绩或今日的业绩指标，达公司的有关政策或事项， 业绩的好坏都是我们是一个团队，我们要让员工知道：励员工的积极性。 大家共同

7、努力的结果，不是主管一个人的功劳。并安排当日工作重点。 主管或领班安排员工整理仓库，开店后，安排仓库的整理及清洁工作：⑻ 把今天刚到货的商品放在货.必须分类存放，并按先进先出原则进行整理 先拿外面的商品进行补补货时，前一天剩余的商品放在外面，架的里面， 货。整理仓库时要注意整齐，保持地面干净卫生、货架清洁。 （手存管理表”销、“商品进、填写审查每日到货与退货的损耗状况，⑼ 以前，主管必须填写“商品进、销、存管00：12工商品三级帐），中午 理表”，检查商品到货量、退货量、销售量、损耗量，查明商品损耗

8、原因 并作相应处理。每日下午下单时，必须根据“商品进、销、存管理表”下 单，注意法定节假日订货量加倍。 ⑽：10督导员工及时补货，帮助及训练员工正确的工作方式：高峰期（ ）时，主管必须在卖场监督员工及时补货，特别是自制商品需30：12～00 而应在商品销售三分之不要待商品卖完后才进行加工生产，要一个过程， 不会影响销这样才不会缺货，员工马上进行加工生产和补货动作，二时， 售业绩。 下午再次检查排面陈列是否丰满及清洁：用餐结束后，下午上班的第⑾ 员工是卫生是否符合要求、