超市散称区培训重要内容.doc

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1、超市、商场购买散装食品注意事项 根据国家卫生部《散装食品卫生管理规范》，经营者再销售散装食品时必须做到：散装食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子，并使用食品夹。经营者应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上真实规范地标注食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法；要严把进货关，无《卫生许可证》、无食品检验合格证明的食品不进不卖。销售散装食品必须有防尘设施遮盖，确保食品卫生安全，并设置“直接入口食品，请勿用手触摸”等警示牌；

2、供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。消费者在购买散装食品时，要注意选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实，有防尘设施的散装食品；应当自觉增强自身卫生意识，做到购买散装食品时，不要随意触摸、挑选散装食品；对于想购买的散装食品，应要求专销人员称取，切勿直接动手，并为了自身及他人的健康安全，养成良好的购物习惯。另外国家分别于2004年和2005年7月1日对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等五类食品和肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面

3、米食品和膨化食品等十类食品实行市场准入，消费者在购买散装食品时应注意查看，此十五类食品中没有“QS”标识的要谨慎选购。2/2培训详细内容1：刚到新老员工现学会用电子称，知道PLU码的意思和重量是用公斤表示，不是斤和克，价格都市一公斤价格。2：记住每个散称产品的零售价格和相对应的PLU编号，这样可以快速给顾客把散称食品称号。3：给顾客装散称货物时候，要用勺子和夹子，绝对不得用手直接接触散装食品。4：注意检查散称物品的包装日期和报纸期是否正确。5：给顾客称散货时候价格和PLU编号一定不能输错，名称清核对好后方可按电子称

4、上面打印。6：散称货区，框子内产品不多，要及时加满，给顾客留下超市货物充足的印象。7：特价散称食品，特价牌一度插好，不能东倒西歪，和张冠李戴，现象。8：费品尝区，要挂上警示标牌，不能给顾客模糊不清的印象。9：把散称区的环保袋提前拉好，各区域放好，方便顾客随时随地第好拿，不耽误顾客购物时间。10：每个星期检查一次生产日期和限用日期，如有变质和漏气，和过期产品立即收起，写好报损单送到退货区，以便退货。11：称货之前，一定要礼貌的先问顾客所要重量，不得不问先称，如有多余重量必须经过顾客同意，不得与顾客发生争吵。12：散称

5、货物时要轻拿轻放，尽量不要碰碎，最后的渣子散称食品不得卖给顾客。2/2