香菇、美容养颜粥做法.doc

《香菇、美容养颜粥做法.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、鲜香菇炒玉米粒材料:新鲜玉米粒300克，新鲜豌豆50克，新鲜香菇6个，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙做法:1.玉米，豌豆洗净，沥干水。新鲜香菇洗净，5个蘑菇切成玉米大小的粒，1个蘑菇切薄片。2.炒锅在大火上预热，放菜油，热至七成，放蘑菇，炒2分钟，加玉米，炒3分钟，至玉米外观有棕黄点开始形成，加盐炒匀。加豌豆，炒3分钟即好。香菇排骨的做法原料：仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜做法：1、干香菇买回来，先泡30分钟。2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入

2、仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。冬瓜排骨汤图解做法原料：猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花

3、椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。做法：1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。菇香豆腐制作原料：白玉南豆腐一盒、干香菇15克（洗净泡发)、豌豆20克、蚝油一大勺、盐、糖少许。制作方法文字版:(图1)豆腐事先用盐水浸泡后切块备用；(图2)发好的香菇用刀切成小块备用(泡发香菇的水保留)；(图3)豌豆开水焯熟备用；(图4)锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味；(图5)下入豆腐与香菇炒匀；(图6)

4、加入一大勺蚝油；制作方法：(图7)将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右；(图8)下入豌豆粒，加盐，糖少许调味；(图9)加少许水淀粉勾芡；(图10)收浓汤汁，关火出锅。碎嘴唠叨：1、此菜最好选用干制香菇，菇香气味浓郁。2、泡香菇的谁不要丢弃，一起下入豆腐中营养丰富，但注意香菇泡发前一定要洗净。3、豆腐下锅后尽量减少翻动，以免碎裂，可采用晃动锅子或掂烧的方法。清淡家常菜——香菇菜秧原料：干香菇、青菜。做法：1、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡30分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。香菇泡过后取蒂，然后切几刀。4、下入水淀粉后不要着急搅动，稍等一会再搅动，可使汤汁浓亮而

5、不浑浊。2、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。3、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。5、倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。香菇山药炖乌鸡秋乏，天干物燥，多喝一点汤汤水水的，来补充体力吧～原料：乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵、枸杞1小把花生、红枣几粒。做法：1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。2、干香菇用水泡发备用。3、山药洗净去皮切块备用。4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加

6、入适量盐调味即可。小提示：煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤。初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放

7、。小土豆焖小香菇原料：今年的新土豆十来个，小干香菇十来个，牛肉酱，干辣椒及其他调料适量。做法：1、干香菇泡发。2、土豆削皮，一切两半。3、锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。4、加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。5、大火收汁，出锅。处暑时节要调节睡眠和饮食--五彩豆腐羹暑时节还要多吃些清热安神的食物，调整一下自己。可以多吃些银耳、莲子、百合、蜂蜜、海带、菠菜、芝麻、豆类和豆制品。我用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做了一道健康养生菜---五彩豆腐羹，在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大