转基因大豆内外源DNA在少孢根霉发酵中的降解-论文.pdf

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1、AnimalHusbandry&VeterinaryMedicine2012Vo1．44No．12转基因大豆内外源DNA在少孢根霉发酵中的降解杨爱萍，蒋义武，祝长青。，何健，刘欣，宋尚新(1．江苏经贸职业技术学院，江苏南京210007；2．南京农业大学，江苏南京210095；3．江苏出入境检验检疫局，江苏南京210001)摘要：试验旨在研究转基因大豆内、外源基因在少孢根霉发酵过程中的降解变化规律，并探讨其降解规律与相关酶活性的关系。试验采用定性和定量PCR检测各基因的降解变化，同时测定相关酶活。结果表明：内源基因Lectin和外源基因EPSPS在高温

2、蒸煮下降解至800bp以下，在发酵4d后降解至200bp以下；发酵过程中外源基因相对含量的变化与核酸酶、脂肪酶、蛋白酶活性的变化相一致。该研究为我国转基因食品加工过程中外源基因的降解及其机理研究提供一定的理论基础。关键词：转基因大豆；少孢根霉；Lectin基因；EPSPS基因；降解中图分类号：$813文献标识码：A文章编号：0529-5130(2012)12—0020—06DegradationofendogenousandexogenousDNAintransgenicroundupreadysoybeanduringfermentationwit

3、hRhizopusoligosporusYANGAi．ping，JIANGYi．WU，ZHUChang．qing，HEJian，LIUXin，SONGShang—xin(1．JiangsuInstituteofEconomicandTradeTechnology，Nanjing210007，China；2．NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China；3．JiangsuEntry—ExitInspectionandQuarantineBureau，Nanjing210001，China)Abstr

4、act：Thepurposeofstudywastostudythedegradationofendogenousandexogenousgenesandtherelationshipwithassociateden—zymesactivitiesintheprocessoffermentationwithRhizopusoligosporus．QualitativeandquantitativePCRwereusedtoanalyzethechangesoftheendogenousandexogenousgene，andtheassociated

5、enzymeactivitieswerealsodetected．TheresultsshowedthattheendogenousgeneLectinandtheexogenousgeneEPsPsweredegradedtolessthan800bpafterhigh—temperatureboilingandtolessthan200bpafterfourdaysoffermentation．Intheprocessoffermentation，thevariationoftherelativecontentofexogenousgeneswa

6、sconsistentwiththevariationofac-tivitiesofassociatednuclease，lipaseandproteaseinsoybeans．Therefore，thisstudyprovidedtheoreticalfoundationsforthemechanismofexogenousgenedegradationduringthetransgenicfoodprocessing．Keywords：geneticallymodifiedsoybean；Rhizopusoligosporus；Lectingen

7、e；EPSPSgene；degradation自20世纪90年代以来，转基因植物种植面积迅2000年进口量为1024万吨，2005年为2659万吨，速增长，其中转基因大豆是种植面积最大的品种。随2009年进口量达4255万吨。转基因大豆除了用来榨着转基因植物种植面积的不断扩大，转基因产品越来油以外，其加工品也已广泛进人我国食品链。虽然尚越多的从实验室走向大田，不少已商业化种植并成为未发现食用转基因大豆及加工品对人类身体有害_3J，人们的主食进入食品链，其安全性也越来越受到关但对其安全性的争议从未平息。我国迫切需要针对典注。1998年苏格兰Rowett

8、研究所的Pusztai教授发现型的与食品链密切相关的重要转基因生物，分析其加幼鼠在食用转基因土豆后体重和器官