日粮中添加不同水平的锰对4～6周龄肉仔鸡生长性能、胴体性能及肉品质的影响

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1、中国畜牧兽医2010年第37卷第9期动物营养与饲料科学·9·日粮中添加不同水平的锰对4～6周龄肉仔鸡生长性能、胴体性能及肉品质的影响常斌，吕林。，王润莲，罗绪刚。，李素芬。，。(1．广东海洋大学农学院，湛江524088；2．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所矿物元素营养研究室动物营养学国家重点实验室，北京100193；3．河北科技师范学院，秦皇岛066004)摘要：试验通过在日粮中添加不同水平的锰研究锰对4～6周龄肉仔鸡生产性能、胴体性能及肉品质的影响。480只1日龄ArborAores(AA)公雏饲养于60个笼中，每个笼中8只，0～3周龄统一饲喂同种日粮(含锰127．33

2、mg／kg)。于22日龄从中选取384只鸡按体重随机分成8个组，每组8个重复，每个重复6只鸡，分别饲喂不添加锰的玉米～豆粕型基础日粮(对照组，含锰13．69mg／kg)和在基础Et粮中分别添加2O、4O、6O、8O、100、120和140mg／kg锰(试剂级硫酸锰)日粮。试验期21d。结果表明，添加不同水平锰对4～6周龄肉仔鸡日采食量、日增重、料重比、全净膛率，胸肌率、腿肌率、胸肌滴水损失、剪切力、L值、a值和b值、腿肌滴水损失、剪切力、I值、a值和b值均无显著影响(P)0．10)，但随着日粮锰水平的提高，肉仔鸡腿病发生率有降低趋势、胸肌和腿肌pH有提高趋势，且添加8Om

3、g／kg锰时日增重最高、腹脂率最低。关键词：锰；生长性能；胴体性能；肉品质；肉仔鸡中图分类号：S816．72文献标识码：A文章编号：16717236(2010)09—000904锰是动物必需的微量元素之一，尤其对快速生合锰)，可显著改善猪肉颜色。Iu等(2006)在肉仔长的肉仔鸡具有特殊的重要性(罗绪刚，1989)。一鸡玉米一豆粕型基础日粮中添加100、200、300和些研究结果表明，在肉鸡日粮中添加高水平(240400mg／kg锰(试剂级硫酸锰)组鸡的腹脂率均显著mg／kg)的锰(蛋白盐形式锰)，可显著降低腹脂沉积低于对照组，但添加100mg／kg组鸡的胸肌pH显(Sa

4、nds等，1999)；Roberts等(2002)研究结果表明，著高于其它添加锰组。本研究目的在于在100mg／在生长肥育猪日粮中添加350mg／kg锰(氨基酸络kg上下添加不同水平的无机锰(分析纯)，研究不同添加水平的锰对4～6周龄肉仔鸡生长性能、胴体性收稿日期：201003—25能及肉品质的影响，进而探讨影响肉仔鸡胴体性能作者简介：常斌(1982一)，男，内蒙古人，硕士，主要从事动物营和肉品质的适宜添加锰水平。养与饲料科学研究。通信作者：王润莲(1964一)，女，甘肃人，教授，博士，主要从事1材料与方法动物营养及饲料科学研究。Email：wangrunlian2oo5

5、1．1试验动物及日粮试验采用单因子完全随机@163．corn设计，将1日龄ArborAcres(AA)公雏480只，饲养罗绪刚(1963一)，男，四川人，研究员，博士生导师，于6O个不锈钢铁笼中，每个笼中8只，试鸡前期统主要从事动物矿物元素生化与分子营养研究。Email：wlysz@263．net一饲喂同种日粮(含锰127．33mg／kg)。于21日龄基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx从中选取384只肉仔鸡按体重随机分成8个组，每47一G204)；国家自然科学基金项I<1(30771575)；动物组8个重复，每个重复6只鸡。试验期2ld，试验鸡营

6、养学国家重点实验室自主研究课题自由采食和饮水。饲养管理按《AA肉仔鸡饲养管(2004DA125184(团)0812)。Thedegradationrateofdegradablefractionrangedfrom0．025tO0．044h．EffectivedegradationrateofDMrangedfrom41．0to58．2V0．Water-solublefractionofCPwasabout17，exceptTJwith3．3．DegradablefractionOfCPwastheleastforHB1andHIJ1with58．7，andgreates

7、tforHB2andHIJ2with82．2and82．1．ThedegradationrateofdegradablefractionofCPrangedfrom0．013tO0．035h．TheeffectivedegradationrateofCPrangedfrom22．5to53．4．InconcernwiththenutritionalcharacteristicandruminatdegradationparameterofDDGSdifferedlargelyinvariousplants，itwouldbee