就餐具设计领域里文化建设思索和探析

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1、就餐具设计领域里文化建设思索和探析　　摘要：本文对我国文化建设进行初步探讨，分析中庸思想的意义，将中庸思想在设计上的影响总结为以人为本、过犹不及、天人合一三点。以餐具为载体，简要分析餐具的出现以及发展，在发展中对中国传统文化思想的应用，以及朝代变更对于文化的影响。对中国中庸文化思想进行探讨与反思，在设计中重申中庸思想的指导意义。本文了解我国文化主流思想对现代设计的指导意义，分析中庸思想在优秀餐具设计产品中的体现。关键词：餐具设计天人合一以人为本过犹不及文化的概念高深而繁杂，很难解释清楚，生活中的一切似乎都与文化相关，但每件事

2、物又难冠以文化之名。而若要谈及设计领域里某类设计的文化建设思考，在此便从小事物谈起吧，以小见大以窥全豹。餐具是人们从古至今不可缺少的事物，不同的时期，不同的地域都有不同形式、功能的餐具出现，或简单易用或豪华大气，或经久耐用或方便易抛，随着文化的变化，餐具的形态也有不同的变化。而文化，始终是左右餐具设计的重要因素。（一）中华文化建设思考9中华民族上下5000年，历史悠久，最值得引以为傲的便是中国的文化，而今现状却令人担忧。“崖山之后再无中国，明亡之后再无华夏”，在两次外族入主的改朝换代中，中华文化出现了很大的断层，本土未能保存

3、发展，却由日、韩等国继承发展，作为中国人这是一件多么尴尬的事情。能将历史文化保留下来，本身是一件令人欣慰的事情。作为华夏子孙，我们需要将自己的文化找回来，并将它发扬光大。我们的传统文化思想，远至盘古开天辟地，伏羲创八卦的道教文化启蒙，然后魏晋南北朝思想解放，百家争鸣，再后儒家一枝独秀，然后佛教传入，被本土化，也成为中国文化的一部分。其中对中华影响最为深刻的莫过于中庸思想。中庸的中心思想是儒学中的中庸之道，它的主要内容并非现代人普遍理解的简单的中立、平庸。宋朝临江黎立武著《中庸分章》，对中庸作了极高的评价。他说：“中庸之德至矣

4、，而其义微矣。首章以性、命、道、教，明中庸之义；以戒惧谨独，明执中之道；以中和，明体用之一贯；以位育，明仁诚之极功。”朱熹在《中庸章句》中说：“右第一章。子思述所传之意以立言：首明道之本原出于天而不可易，其实体备于己而不可离，次言存养省察之要，终言圣神功化之极。盖欲学者于此反求诸身而自得之，以去夫外诱之私，而充其本然之善，杨氏所谓一篇之体要是也。”中庸思想的核心，总结起来主要是以人为本、天人合一以及过犹不及。9其中，以人为本正是设计中所坚持的，在设计中充分考虑人的因素。很多人将以人为本提到工业设计的核心的地位，可见其在设计中

5、的重要性。对天人合一的思想《孟子》中有言“尽其心者，知其性也；知其性，则知天矣”，讲的是如何了解自然，而中庸思想中对天人合一的思想则理解为“致中和，天地位焉，万物育焉”，“唯天下至诚，为能尽其性。能尽其性则能尽人之性；能尽人之性，则能尽物之性；能尽物之性，则可以赞天地之化育；可以赞天地之化育，则可以与天地参矣”。中庸之道的天人合一主要表现在天道与人道合一、天性与人性合一、理性与感性合一、外内合一等。在设计中，与可持续设计不谋而合，随着社会的发展，我们对环境进行了很多不可逆的破坏，在经济生活有所进步的今天，人们才恍然大悟，在各

6、个领域里走可持续发展道路，设计也是其中一部分。过犹不及的思想也是指导诸多事物的一方良剂，如国画中的留白，无声胜有声的表达。设计中也曾出现过过多装饰的洛可可风格等，但繁杂的装饰对于仅仅需要使用功能的多数人而言，无疑是一种负累了。9这些古人留下来的宝贵思想都是我们应该学习借鉴的，设计是一项具有社会责任的行为，因为一个产品的形态形式决定了使用它的形态形式，这会对人们的生活方式产生极大的影响。设计在不知不觉中，将其内涵传达于使用者。例如，我国的人居形态，从过去到现在是有极大的变化的。以唐朝为界，席居制度渐渐减少，西域的“胡凳”“胡椅

7、”传来，思想的开化使中国渐渐放弃席居制度，接受更为舒适的坐居。这便是产品对人生活形式变化产生的极大影响。千百年来，当国人已经放弃了席居，同时也放弃了诸多席居的礼仪传统，适应坐居时，人休息时坐的位置高了，可是我们是否在文化上同样高了呢？可叹的是，并非如此，当代的文化建设缺少产品设计的支持，而我们的产品设计，以及建筑、平面等方向的设计也在大多数时候为了迎合市场做些肤浅的东西。是应该以设计顺应潮流还是以设计创造潮流呢？这是一个很难有定论的问题。设计的价值在于增加物品的附属价值，附庸潮流很显然能带来当时的利益最大化，但是却并非是价值

8、的最大化，我想设计应该不仅仅为当时的价值服务，还应为一个民族的文化以及整个民族的价值体系服务。当然我们仅仅是普通的设计工作者，甚至于可能仅仅类似于古代的匠人，但这并不妨碍我们将自己的思想意识，民族的思想意识融入到设计品中去。这对我们而言是种幸运也是种责任。（二）餐具设计的从古至今9餐具，摆