十大垃圾食品教案(7).doc

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1、《十大垃圾食品》-----七庄小学食品安全健康教育（7）一、教学目标1、通过教学，使学生了解十大垃圾食品有哪些，懂得垃圾食品对人身体的危害。2、在生活中能识别出日常饮食中的垃圾食品，并能自觉主动的抵制垃圾食品，做到不吃或者尽量少吃。二、教学重点懂得垃圾食品的危害，并能自觉抵制垃圾食品三、教学方式幻灯片教师讲解学生讨论四、教学过程（一）、导入新课（播放幻灯片，内容琳琅满目、咸酥可口，有炸鸡腿，香肠、方便面、果脯、冰淇淋------）导语：同学们，老师播放的这些食品好吃吗？你经常吃吗？你听说过垃圾食品这个概念吗？（二）、讲授新课（一）什么是垃圾食品？所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸

2、、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。（二）常见的十种垃圾食品及其危害1.腌制类食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……危害（1）导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；（2）影响粘膜系统（对胃肠有害）；（3）易得溃疡和发炎。2.油炸类食物代表：油条、油饼、薯片……危害（1）油炸淀粉导致心血管疾病；（2）含致癌物质；（3）破坏维生素，是蛋白质变性。3.加工肉类食品代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠……危害（1）含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（

3、防腐和显色作用）；（2）含大量防腐剂，加重肝脏负担。4.汽水、可乐类饮料代表：汽水、百事的可危害（1）含磷酸、碳酸、会带走体内大量的钙；（2）含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐。5.饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）代表：饼干、糖果……危害（1）食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；（2）严重破坏维生素（3）热量过多、营养成分低。6.方便类食品（主要指方便面和膨化食品）代表：方便面、方便米粉……危害（1）盐分过高，含防腐剂、香精、损肝；（2）只有热量，没有营养7.罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）代表：水果罐头，鱼、肉罐头……主要危害：（1）、破坏维生素，使蛋白质变性；（2）、热量

4、过多，营养成分低。8.话梅、蜜饯类食品（果脯）代表：果脯、话梅、蜜饯……主要危害（1）含三大致癌物质之一：亚盐分过高，（2）含防腐剂、香精、损肝；硝酸盐9.烧烤类食品代表：羊肉串、铁板烧……危害（1）含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；（2）1只烤鸡腿=60支烟的毒性（3）导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担10.冷冻甜品类食品代表：冰淇淋、冰棒……危害（1）含奶油易引起肥胖；（2）含糖量过高影响正餐。（三）、同学小组谈论1、列举日常生活中吃过的垃圾食品有哪些？2、面对扑面而来的垃圾食品应该怎样维护好我们的健康？五：教师小结