蜂产品知识问答.doc

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1、蜂蜜类1、什么是蜂蜜？蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的甜而有粘性，透明或半透明的液体。2、结晶怎么回事？怎么样鉴别好坏？蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手。放在嘴里很快融化。掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。3、波美度指的是什么？波美

2、度是指用波美比重计测量溶液浓度的单位值，常用于蜂蜜的浓度及水份含量，波美度越高，蜂蜜浓度越大，水份含量越少。4、蜂蜜等级的划分？蜂蜜分四级：1级42波美度，含水量19%以下。2级41波美度，含水量21%以下，3级40波美度，含水量23%，4级波美度39，含水量25%以下。5、糖尿病人可以吃蜂蜜吗？蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，果糖代谢可以不依赖胰岛素分泌增长，而且吸收缓慢，对病人无害。葡萄糖含量高的蜂蜜不宜食用，（葡萄糖含量多容易结晶），病情稳定的情况下可以以蜂蜜作为甜味剂，少量吃点，枇杷、黄连、银杏蜜。6、蜂蜜的主要成份？(1)可被人体直接吸收的葡萄

3、糖和果糖，约75－85%；　　(2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；　　(3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；　(4)20余种促进人体生长和代谢的维生素；　　(5)多种活性酶。(6)水分占19%---25%7、举例说明蜂蜜的好处？清热解毒、润理肠胃、改善睡眠、消炎化积、美容养颜8、为什么把蜂蜜称为老年人的牛奶？老年人的消化与代谢功能随着年龄不断衰老，机体免疫力下降，对疾病易感性强，常会出现某种疾病，对于老年人来说，蜂蜜既是有营养又是极易被人体吸收消化的食品，蜂蜜营养丰富，富含人体所需的多种维生素、矿物

4、质、有机酸成分、葡萄糖，果糖含量高达65％以上，又是单糖，容易被人体吸收。每天服用蜂蜜有助于消化食物、健胃、润肠、通便，并对老年人神经衰弱等疾病有一定辅助治疗作用。由于蜂蜜对老年人多发病、常见病有预防和治疗作用，故被人称为“老年人的牛奶”。9、吃蜂蜜会发胖吗？为什么？有些人认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般营养品，蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成，约占65-80%，而蔗糖含量极少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪囤积，故不能引起肥胖，所以爱甜的你可以大胆去享受蜂蜜给你带来的美味了。10、蜂蜜的鉴别

5、方法？　1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。　　2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。　　3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。　　4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度

6、高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。11、散装蜂蜜好吗？散装蜂蜜容易吸潮，与空气中水分接触后，易发酵发生变质。散装蜂蜜容易搀假。12、儿童吃蜂蜜好吗？会坏牙吗？蜂蜜对儿童肠胃病、慢性便秘、软骨病、厌食、贫血及大便失禁等，有良好的辅助治疗与促进痊愈功效。并含有一种有机物，具有很好的抗菌消炎作用，蜂蜜中有一种酶，它可以抑制损害牙齿和造成龋齿的细菌生长，很好地保护口腔，免受细菌感染。13、是否价格高的，就是最好的？不一定，只要最适合你的才是最好的。14、蜂蜜是哪

7、些蜂采集、酿造出来的？蜂蜜由青年蜂采集，内勤蜂酿造。15、汪氏蜂蜜为什么这么贵？首先，汪氏蜂蜜利用高科技生物工程使蜜蜂定向采集无污染的单一花蜜；     其次，汪氏蜂蜜在纯天然基础上只经过巴氏低温消毒，没有经过其他程序，保证了蜂蜜的营养成分不受破坏，保证了天然的特性，一般都具有该植物的药用功能而又与药有不同之处，具有一定的防病、养病功效，因此比一般蜂蜜价值要高。16、你们的蜂蜜是真的吗？     不仅真，而且纯，蜜蜂堂蜂蜜直接来自养殖基地，杜绝掺假使假的可能性，真，是蜜蜂堂对产品的最低要求，为了保证质量，公司配有高科技检测仪器，层层把关，万无一失17、

8、蜂蜜和茶能一起服用吗？     可以，但是颜色会发生变化，形成黑色素沉淀，不会影响蜂蜜的功效。