职工食堂厨师岗位职责.docx

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1、职工食堂厨师岗位职责  职工食堂厨师的岗位职责是在后勤助理和厨师长的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。   职工食堂厨师的岗位职责   一、自觉加强政治和理论学习，不断提高正治觉悟和文化修养。   二、努力学习食品营养学和烹饪技术，不断调整膳食结构，为干部、职工提供营养丰富、色香味美的饭菜。   三、负责食品采购工作，每天向内务管理员报告当天采购计划，并主动及时填写采购单，并将食品数量、质量、价格汇总列入采购表中，由当班负责人验收签字。   四、负责厨房卫生工作，搞好个人卫生，经常

2、保持整洁、干净、清洁，确保食品卫生安全。   五、负责收取和记录就餐人员的餐食费用，并由总台开据相关票据。   六、爱岗敬业、团结协作、顾全大局、廉洁自律、勤奋工作。   七、服从安排，认真完成领导交办的其他临时性工作任务。   职工食堂厨师其他岗位职责   1、做好后勤服务工作。   （1）树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。   （2）热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量。   （3）维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。   （4）随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。   2、搞好食堂各项卫生安全工

3、作。   （1）严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。   （2）搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。   （3）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。   3、搞好成本控制工作。   （1）励行节约、杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。   （2）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。   （3）做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。   （4）打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，不徇私送礼。