鉴别驴肉批发鲜驴肉质量的方法.doc

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1、鉴别驴肉批发鲜驴肉质量的方法驴肉批发：现在生活条件好了，吃驴肉的也越来越多。而注重驴肉的品质也越来越高。目前，市场上出现了很多的偷梁换柱现象，一些商贩为谋求私利，将一些肉类产品混假售卖，欺骗消费者，对消费者的健康造成一定的影响，下面驴肉批发就教您如何辨别各种肉类，提醒您莫贪便宜，身体健康最重要。今天小编就简单的为大家介绍下鉴别驴肉批发鲜驴肉质量的方法。驴肉批发、驴肉供货——山东伯乐驴肉加工厂肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉批发：驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种

2、鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，马肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。鉴别鲜驴肉质量的方法：1、色泽鉴别。新鲜驴肉——呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。2、气味鉴别。新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。3、组织状态鉴别新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉——肌肉组织松软而缺乏弹性。注意饮食，安全饮食，给自己一

3、个健康的身体。以上则是小编对于鉴别驴肉批发鲜驴肉质量的方法简单介绍，如果您对我们的产品感兴趣的话，欢迎您致电联系我们，最后友情链接：驴肉批发对驴肉品质的影响。