黄焖鸡米饭的技术培训.doc

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1、黄焖鸡米饭的学习制作学校：悠悠香小吃学校制作地址：安阳市大西门花市街28号　　黄焖鸡米饭简介：　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。　黄焖鸡米饭的营养价值：　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材.黄焖鸡配料讲究君臣佐史配

2、伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。　　黄焖鸡米饭特点：　　1、悠悠香黄焖鸡纯正香浓的肉味儿是最吸引人的，刚一入口，一股鸡肉米饭纯正的香鲜直逼口鼻，好吃的让人出乎意料。　　2、细细咀嚼悠悠香黄焖鸡米饭，酥嫩的口感绝对令人陶醉。　　3、淡淡稻米清香点缀其间，米饭颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。悠悠香黄焖鸡店内干净卫生，口味独特，价格适中，适合各个消费群体。　　4、小吃世家出身，对餐饮市场有着天生的敏感，悠悠香黄焖鸡店相对于其他传统小吃操作相对简单，还是比较适合做快餐

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