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时间：2020-03-16
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1、马芬蛋糕（基本拌和法）基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。用料 全蛋液217g糖粉162g盐3g黄油149g牛奶41g低粉270g泡打粉8g1.黄油隔温水融化待用2.全蛋液加糖粉和盐1.低速打散，至看不到糖粉颗粒2.加入融化后的黄油，打至蛋油融合3.加入牛奶打至融合1.过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊2.将蛋糕糊装入纸杯约7成
2、满即可3.上下火，160℃，底层架烤30min1.约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口2.约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕3.约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起1.约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄2.出炉切面看效果吧！
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