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时间:2020-03-04
《食品仓储管理制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、食品仓储管理制度 食品仓储管理制度 一、应当按照保证食品安全的要求贮存食品。 食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等),不得存放个人物品和杂物。 二、设专人负责管理,并建立采购、验收登记管理制度。 做好食品数量质量出入库登记,做到先进先出,易坏先用。 及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。 三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。 散装食品应盛装于容器内,并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。
2、四、仓库内要通风、防潮、防腐,保持通风干燥。 定期清扫,保持仓库清洁卫生。 五、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷冻或冷藏储存。 用于保存食品的冷藏和冷冻设备,须贴有明显标志。 肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。 六、应有满足生熟分开存放数量的冷藏或冷冻设备,并定期除霜、清洁和保养,保证设施正常运转。 七、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。 八、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 内容
3、仅供参考
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