人教版高一必修一51 降低化学反应活化能的酶(课件6).ppt

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1、1、知道酶的发现。2、理解酶的概念。3、理解酶的特性。4、酶的催化效率受到温度、ＰＨ等因素的影响，是高考的热点。网络构建分类:化学成分存在部位根据合成启动方式的不同合成:场所核糖体酶细胞核方式缩合聚合影响因素应用生物工程日常生活人体健康酶的特性酶的发现概念一.酶的概念：产生场所:作用部位:作用:化学本质:活细胞内细胞内或外催化作用多数是蛋白质,少数是RNA重点点拨关于酶的叙述正确的有（　　）Ａ．酶的基本单位是氨基酸Ｂ．酶的组成成分中不可能含有糖类Ｃ．酶在细胞内产生且在细胞内发挥作用Ｄ．活细胞都能产生

2、酶D关于酶的叙述不正确的有（）(多选)A.酶在新陈代谢中有多种功能B.少数酶是RNA,如RNA聚合酶C.有的酶是分泌蛋白,如呼吸氧化酶D.酶都是在核糖体上合成的ABCD蛋白质激素酶酶、激素和蛋白质的关系ABC酶激素维生素来源动物不能合成或较少特性化学成分成分复杂小分子有机物生理功能多是酶的辅助因子酶、激素和维生素的区别酶激素维生素来源活细胞产的有机物内分泌腺或内分泌细胞动物不能合成或较少特性均具有高效性化学成分主要是蛋白质少数RNA成分复杂小分子有机物生理功能催化作用调节作用多是酶的辅助因子酶、激素

3、和维生素的区别二.酶的特性：酶是生物催化剂，与化学上的无机催化剂有何异同？相同点：都能催化化学反应，一般能提高反应的速度，缩短反应时间，但是反应前后，性质和数量均不改变．思考：催化效率相同吗？比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率过氧化氢酶Fe3+H2O2H2O+O2序号项目试管121H2O2溶液2mL2mL2肝脏研磨液2滴/3FeCl3溶液/2滴4结果现象剧烈燃烧燃烧微弱1.该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性2.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1能否证明酶具有高效性？实验设计原则：①对照原

4、则3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？②单一变量原则思考:1.实验中加入肝脏研磨液的试管中产生的O2多吗?2.在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂,现象是()A.产生H2B.产生O2C.无现象D.出现紫色反应二.酶的特性：1、酶具有高效性加入物质（毫升）试管1试管2可溶性的淀粉溶液２ml——蔗糖溶液——2ml稀释唾液2ml2ml温度37℃37℃斐林试剂并沸水浴2ml2ml现象无砖红色思考:在本实验中能否用碘液来代替斐林试剂?二.酶的特性：１．酶具有高效性２．酶具有

5、专一性３．酶的催化作用需要适宜的条件探索温度对淀粉酶活性的影响试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度热水沸水冰块淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝蓝色蓝色思考:能否先加酶然后再控制温度呢?温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？ABC结论：酶的催化作用需要适宜的温度探索pH对淀粉酶活性的影响项　　目试　　管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL淀粉溶液2mL2mL2mL结果现象砖红无砖红无砖红A酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）

6、6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0~9.0胃蛋白酶1.5~2.2在测定胃蛋白酶的活性时,将溶液的PH从10降到2的过程中,胃蛋白酶的活性将()A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升二.酶的特性：１．酶具有高效性２．酶具有专一性３．酶的催化作用需要适宜的条件三、影响酶促反应速度的因素１．酶的浓度２．底物的浓度３．温度４．ＰＨ例1：胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不

7、变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。例2：下图所示中的A、B、C三图依次表示酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系.请根据图回答下列问题：（1）图A中．反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是：__________受反应液中酶浓度的限制（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是（2）图B中，a点所对应的温度称___________温度升高使酶活性下降酶反应的最适温度（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中

8、保温，两试管内反应分别为：甲______________；乙____________.速度加快无催化反应（5）图C表示了______________催化反应的速率变化曲线。A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶C6.下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是________C四、酶的应用1、生物工程2、日常生活3、酶与人体健康基因工程细胞工程加酶洗衣粉肝炎类疾病白化病苯丙酮尿症人体细胞免疫练习：1．（多选）人的肝细胞内可由DNA控制合成的物质