2018版高中生物 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质学案 新人教版必修1.doc

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1、第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质1．掌握氨基酸的结构特点。(重点)2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。(重难点)3．认同蛋白质是生命活动的体现者。4．关注蛋白质研究的新进展。氨基酸及其种类1．结构及特点下图为四种构成蛋白质的氨基酸的结构简式。(1)写出上图框中字母所代表的结构名称：a：侧链基团；b：侧链基团；c：羧基；d：氨基。(2)写出氨基酸分子的结构通式：　(3)观察上述几种氨基酸的结构，描述其结构特点：①②各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。2．氨基酸的种类[判断](1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。(√)(2)非必需氨基酸有12种，是人体不需要的

2、氨基酸。(×)(3)成人细胞有8种必需氨基酸自身不能合成。(√)11(4)必需氨基酸既可在人体内合成，也可从外界环境中获取。(×)[合作探讨]探讨1：若组成蛋白质的氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？提示：在R基上。探讨2：判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些？提示：构成蛋白质的氨基酸必须具备两个条件；①至少含有一个氨基和一个羧基；②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。探讨3：谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸中，碳和氧的原子数分别是多少？提示：碳和氧的原子数分别是5和4。[思维升华]1．氨基酸的组成元素基本组成元素是C、H、O、N，

3、有的含有S等元素。2．氨基酸的结构通式及判断(1)结构通式(2)两个判断标准①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。②一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。3．氨基酸的分类组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。(1)必需氨基酸：人体细胞中不能合成，必须从食物中获取，共8种。(2)非必需氨基酸：既可以从食物中获得，又可以在人体内由其他化合物转化而来，共12种。1．下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是(　　)11【解析】　构

4、成生物体的蛋白质的氨基酸的结构式中至少含有一氨基、一羧基且连在同一碳原子上，由此判断B项不符合要求。【答案】　B2．已知一种氨基酸的R基是—CH2—OH，在这种氨基酸分子中，含有C、H、O的原子数分别是(　　)A．3、4、7　　　　　B．3、7、3C．7、1、4D．4、3、7【解析】　每个氨基酸分子至少要有一个—NH2，一个—COOH，和一个H，连在同一个碳原子上。故含有C、H、O的原子数是3、7、3，故选B。【答案】　B3．如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是(　　)11A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H

5、、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸【解析】　由题干给出的氨基酸的结构式及氨基酸的结构通式分析知，构成氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N；甲、乙、丙、丁四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH；因此R基上可以有氨基或羧基；但构成生物体蛋白质的氨基酸不仅需要有氨基和羧基，而且还需要至少有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。【答案】　D氨基酸的脱水缩合1．概念一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子水的结合方式。2．过程(1)过程①

6、名称：脱水缩合。(2)物质②名称：二肽。(3)结构③名称：肽键。[合作探讨]11探讨1：结合脱水缩合过程，分析失去的水分子中的氢和氧元素的来源，肽键和失去水分子的数量关系。提示：①氢来源于—NH2和—COOH，氧来源于—COOH。②形成肽键数＝失去水分子数。探讨2：据下图思考问题：多肽中R1中含有氨基，R2中含有羧基，它们能参与脱水缩合吗？提示：不能。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基。一般而言，R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。探讨3：(1)如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形成的3个“手结”就相当于肽键，如图所示：，那么10个氨基酸

7、(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？提示：肽键数＝失去的水分子数＝10－1＝9。(2)若n个氨基酸形成m条肽链呢？提示：肽键数＝失去水分子数＝n－m。(3)试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。提示：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。探讨4：(1)一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2和—COOH？若m条肽链呢？为什么是至少？提示：1个；m个。因为R基中可能含有—NH2或—COOH。(2)试总结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系？提示：至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链条数。