奶粉基础知识.doc

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1、奶粉基础知识1、母乳与牛奶中乳清蛋白的比列？奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白：牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。2、a-乳清蛋白的作用？在母乳中a-乳清蛋白的浓度是2-3克/升，占总蛋白含量的25-35%。相比较，在牛乳中a-乳清蛋白只占总蛋白的2-5%。（1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。更容易让宝宝消化吸收。（2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。（3）含有丰富的色

2、氨酸（快乐因子），有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。（4）可以在宝宝体内转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。（5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可紧密结合2个ca2+，有利于骨骼发育和维持骨骼健康。（6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的，缺少a-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育迟缓。3、牛磺酸最新可编辑word文档牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白

3、质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，牛磺酸对促进大脑生长发育，增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体内酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体内所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。各种食物的包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般来说，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比如平均一百克的食物中含有的牛磺酸的数

4、量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十几倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳的来的更加多，母乳是婴儿体内的牛磺酸的主要来源，牛乳、鸡蛋等食品中几乎不含牛磺酸。所以喂养的时候建议尽量母乳喂养，在母乳不足的情况下，要给宝宝适量添加婴幼儿配方奶粉。以保证体内各种营养素的供给。1、OPO结构脂OPO目前是一种比较珍贵的成分，它的结构与母乳中脂肪非常相近，因此放在奶粉里更亲和人体，促进宝宝营养的

5、吸收。（1）帮助DHA、AA的有效利用，促进智力发育，使宝宝头脑更加聪明。（2）与可溶性膳食纤维组合，帮助增加肠道双歧杆菌的数量，改善胃肠道，激活免疫细胞，降低胃肠道疾病发生率。最新可编辑word文档（1）促进钙喝能力吸收，促进体格发育。（2）改善吸收，亲和肠道，傍边“便便”软化约20%，解决便秘上火老问题。目前经营的品牌产品均有添加。1、CPP酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养的吸收和利用。6、4

6、A配方是什么？有什么作用？DHA、ARA、ALA（a-亚麻酸）、LA（亚油酸）；a-亚麻酸与亚油酸是DHA&ARA的前提物质，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA；4A的配方让宝宝聪明好视力。7、五中核苷酸的作用是什么？按照母乳中核苷酸的配比，目前经营品牌强化了五中核苷酸的添加：（1）提高机体免疫系统功能（2）有利于肠道生长发育，刺激双歧杆菌生长，抑制其他有害菌的生长，从而减少婴儿腹泻的发生。（3）抗氧化功能。（4）提高婴儿血浆中系列多不饱和脂肪酸的水平。（5）神经细胞的营养作用。（6）参与调剂肝的蛋白

7、组成，维持肝的正常功能。8、什么是水解蛋白？什么奶粉含水解牛乳蛋白？水解蛋白是将蛋白质分解成较小分子的混合物，容易被消化吸收，使用后不易引起过敏、腹泻，经营防腹泻奶粉内均含水解牛乳蛋白。9、叶黄素的作用是什么？最新可编辑word文档帮组眼睛健康的关键抗氧化剂，保护婴幼儿的眼睛视力。8、双重免疫活性组合因子是什么？作用是什么？双重免疫活性组合因子：LgG+乳铁蛋白。作用：提高系统免疫力，调节肠道菌群，促进有益菌生长发育。9、乳铁蛋白（lf）的作用是什么？（1）抗菌和抑菌、抗病毒效应、调节机体免疫功能，增强

8、机体抗病能力。（2）促进肠道中有益菌的增长，调整肠微生物菌群。（3）在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收作用。10、双歧因子组合是什么？作用是什么？低聚果糖+低聚半乳糖，作用是促进有益菌的生长，抑制有害菌数量，为宝宝营造有益的肠道环境，帮助宝宝更好的吸收，提高免疫力。11、β-胡萝卜素的作用是什么？保护视力；抗氧化；提高宝宝免疫力。12、益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代