食堂职工考勤制度.doc

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1、..学校食堂员工考勤制度为了服务好师生，顺利开展工作，杜绝违规违纪现象的发生，现作如下规定：一、食堂人员受餐饮科的直接领导，在食堂负责人的分工下进行工作，要坚决服从管理，服从分工（包括临时性任务），不得无理顶撞，不得工作懒散。二、按时上下班，接受考勤，在工作时间内不得擅自离岗、脱岗、串岗。车辆按规定地点停放。三、同志之间搞好团结，不得闹情绪、拉帮结派，在背后说人坏话，有意见当面提出，不无理争吵。四、以服务师生为宗旨，以提高师生满意度为目标，搞好食堂伙食。尊重学生，热爱学生，关心学生，热情为师生服务。不搞人情餐，做到菜肴质量、数量一视同仁。特殊情况需上报领导，领导

2、批准后方可执行。五、认真完成本职工工作。如因食堂人员工作拖拉、懈怠致使伙食无法正常供应，视情节轻重给予处分。每天按分工对食堂所进物品过秤、安全检查。按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、购物日报等工作。严格按照采购制度，不搭车购买私菜，不虚报菜价，不以次充好。六、高度重视食堂安全。时刻关注食品、水、电、气的安全，按规范操作，每个人在各自的工作环节都要进行安全检查，发现问题，及时解决并报告。七、搞好食堂卫生，打扫清扫要彻底，炉灶、操作台等做到物见本色，做到勤擦洗，干净明亮。搞好个人卫生，勤洗手注意穿戴整洁大方，注重仪表，在食堂操作区内，要穿工作服、戴帽。..下载

3、可编辑....八、除食堂领导及厨师因工作需要品尝菜肴外，其余人员不得随便品尝。九、爱护公物，不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等公物，丢失、损坏要照价赔偿。认真保管好物品、食品，库存不得过多。十、严禁将公物、食品带出校外，做到空手来空手回。十一、同事间相互监督，团结互助，对勇于指出、批评违纪人员。学校食堂处罚制度制定严格的《学校食堂处罚制度》，可以保证食堂各项制度的落实执行，杜绝违章，做到违章有据可依。一、奖罚项目罚项：小过罚10元；中过罚30元；重大过失罚200元二、清洁卫生1、餐具清洗后仍然有油污残留及斑渍者，记小过一次。2、厨房、餐厅、工作间应保持干净、整

4、洁，保证地面无杂物、无垃圾堆放，违者记小过一次。3、餐厅桌面、地面、座椅应保持干净，无油污，违者记小过一次。4、切洗净之食物及时加盖防蝇罩，严禁裸露摆放，违者记小过一次。..下载可编辑....5、消毒彻底，保证无污物，无异物，消毒柜干净整洁。违者记小过一次。6、餐具、食品及配件放置于固定位置，禁止随处摆放，违者记小过一次。7、严禁将洗净之食物放置于地上，违者记小过一次。8、餐具至少清洗三次经消毒后放入保洁柜，违者记小过一次。9、食堂所有工作人员应着装整洁，工作服干净，分派饭菜人员需戴口罩和手套，男工不得留胡须，女工不得化妆和戴手饰品，所有员工不得留长指甲，劝教不

5、改者每次记中过一次。10、厨具应每餐清洗干净并消毒，保证无油污残渣等，违者记小过一次。11、蔬菜、瓜果、肉类等食品必须清洗干净，禁止有苍蝇、虫、砂等异物出现，违者每次记小过一次。12、腐烂、变质食物禁止提供给师生食用，违者视情节记中过一次。三、膳食供应01、按学校规定时间准时提供足够全体师生食用之膳食，若有违反，视情节给予处罚，记小过至大过（注：停水停电无燃料等特殊情况除外）02、禁止向师生提供变质变味剩余饭菜，每查出一次记大过一次；可食用之剩菜须冷藏，且须充分加热后（中心温度达到85℃）方可向师生提供，违者记中过一次。..下载可编辑....四、水电、燃料管理0

6、1、食堂所有水电控制，禁止风扇长转，水长流，灯长明等现象的出现，要求人走灯熄水停，违者记小过一次。02本着节约的原则控制燃油用量，严禁浪费和私自转卖，一经查实，记大过一次。五、健康检查01、所有一线工作人员应具有卫生部门分发的有效健康证件。02、每年复检一次。03、违返第01、02条者，记中过一次。七、工作纪律1、禁止在厨房、餐厅内穿拖鞋，露赤膊，违者记小过一次。2、禁止在校区赌博、打架斗殴，违者视具体情况，给以相应处罚，轻者记大过一次。情况严重者移交司法机关处理。八、设备维护1、爱护厨房设施，小心使用，妥善保管，如人为损坏须自行及时维修，若发现人为损坏后不及时

7、维修，每一次记中过一次。2、自然磨损的厨具须尽快报知主管，不汇报而酿成后果者，记中过一次。..下载可编辑....3、遵守安全操作工规程，安全用电，用水，防止火灾，否则视其具体情况记大过失至重大过失。九、考勤制度1、早餐：5点50之前，必须不耽误早餐时间；必须把食堂卫生搞干净才可休息2、午餐：9点50之前，必须不耽误午餐时间；必须把食堂卫生搞干净才可休息3、晚饭：15点50之前，必须不耽误晚餐时间；必须把食堂卫生搞干净才可休息4、夜宵：20点之前，必须不耽误午餐时间；必须把食堂卫生搞干净才可休息5、临时有事需向上级说明，无故旷工者记小过一次。6、请假员工需填写请假

8、条，并及时销假。十、其它