这10大食物吃错部位会丧命 发芽的土豆千万别吃.doc

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1、这10大食物吃错部位会丧命发芽的土豆千万别吃关键字：发芽的土豆 生物碱 氢氰酸 核心提示：现在生活中，很多食品都是必不可少的。可以你知道吗，有些事物你吃错了部分的话，可能会要命的！现在生活中，很多食品都是必不可少的。可以你知道吗，有些事物你吃错了部分的话，可能会要命的！1、西红柿----毒物：生物碱。有毒部位：茎和叶番茄很受热捧，但确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊

2、乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。2、苹果----毒物：氰化物。有毒部位：果核不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。3、土豆----毒物：生物碱。有毒部位：芽、茎和叶土豆土豆植物的茎和叶

3、是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片)，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给小孩吃。4、樱桃----毒物：氢氰酸。有毒部位：果核尽管樱桃好处多多，但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来，你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸

4、会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。5、蘑菇----毒物：蝇蕈素等。有毒部位：5%蘑菇（包括金针菇）蘑菇的种类千千万万，其中约百多种据说有毒，而能致死的不到十个。尽管如此，蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类，所以很难判断哪种有毒那种没毒。凭经验来看，通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。6、杏仁----毒物：氰化物。有

5、毒部位：生杏仁多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是种子，而且在全世界的烹饪界特别流行，和腰果类似，如果不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。7、红辣椒----毒物：辣椒素。有毒部位：红辣椒你一生中多多少少吃过红辣椒，不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的，你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。在红辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者。当然吃一个红辣椒问题不大，但你如果吃得太多到一定量的话，可能会有生

6、命危险。这种化学物质很是给力，人们用他们来作脱漆剂甚至做警方用的胡椒喷雾。8、腰果----毒物：漆酚。有毒部位：生腰果当你在商店里买“生腰果”的时候，一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚，这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质，这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。摄入大量漆酚可能致命。虽然腰果中毒的案例比较少见，但是给他们去壳生产的工人由于亲密接触，有时候会有副作用的隐患。9、菜豆（四季豆、泥鳅豆）----中毒系由皂素引起。皂素对消化道黏膜有强烈的刺激性，可引起局部充血肿

7、胀及出血性炎症。皂素还能破坏红细胞，引起溶血症状。菜豆中含有的另一种有毒物质为豆素(植物血球凝集素)，主要含于豆粒中，具有凝血作用。生的刀豆是有毒的，是一种叫秋水仙碱的毒素，高温会破坏这种毒素，烧熟了就没毒了。刀豆中含有的毒素有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，对胃肠道有刺激性，还会破坏红细胞，导致胃肿胀及出血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，就可安全食用。菜豆所含毒素经高温后可被破坏。故烹调时宜先将菜豆放在开水中焯数分钟

8、，捞出后再烹调食用。炒煮则要烧熟煮透，直至菜豆的青绿色消失，吃时应无生豆腥味和苦硬感。若食用凉拌菜豆，要先切成丝，放在开水中焯10分钟以上，然后再调料食用。菜豆(又称四季豆、刀豆、芸豆)食用时，如果烧得不够熟透，就有可能引起中毒，出现吐泻和出血性肠炎等症状。10、刀豆（扁豆角）----引起扁豆角中毒的原因是扁豆角中含有一种称为皂甙的天然有毒物质。扁豆角的加工方法要以破坏皂甙这种有毒物质为原则，比如把扁豆角均匀加热至100℃，再小火煮10分钟，也可在93℃加热30到75分钟，或121