2020高中生物专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化课时精练（含解析）新人教版选修1.docx

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1、酵母细胞的固定化[基础对点]知识点一　固定化酶与固定化细胞的基础知识1.下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，不正确的是(　　)A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量答案　B解析　利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例中，反应柱下端的筛板不允许固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖，又有没反应完的葡萄糖。2．关于固定化酶技

2、术的说法正确的是(　　)A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C．固定化酶中的酶无法重复利用D．固定化酶技术是将酶固定在一定空间内的技术答案　D解析　固定化酶技术是指通过物理或化学的方法，将酶固定在一定空间内的技术，D正确；因此，固定化酶技术固定的不是反应物而是酶，A错误；被固定的只是一种酶，所以不能催化一系列的酶促反应，但固定的酶可以重复利用，B、C错误。3．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方式是(　　)A．①②③B．①②C．②③D．①③答案　D解析　据图分析，①表示化学结合法，②

3、表示包埋法，③表示物理吸附法。由于酶分子较小，不宜用包埋法，可用化学结合法和物理吸附法固定化。4．固定化细胞常用包埋法固定化，原因是(　　)A．包埋法固定化操作最简便B．包埋法对酶活性的影响最小C．包埋法固定化具有普遍性D．细胞体积大，难以被吸附或结合答案　D解析　细胞体积大，酶分子很小，体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋材料中漏出。5．下列叙述不正确的是(　　)A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B．固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C．固定化细胞固定的是一种酶D．若要将微生物的发酵过程变成连续的酶促反应，应选择固定化细胞技

4、术答案　C解析　固定化细胞固定的是一系列酶，能催化一系列的酶促反应，C错误。知识点二　制备固定化酵母细胞的实验操作6.有关制备固定化酵母细胞的叙述错误的是(　　)A．溶解海藻酸钠，最好采用大火持续加热的方法B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能加入酵母细胞C．如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目少D．制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中答案　A解析　在制备固定化酵母细胞的过程中，溶解海藻酸钠时，采用小火或间断加热，避免海藻酸钠焦糊，影响实验效果，A错误；溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温才能加入酵母细胞，避免温度过高

5、杀死酵母细胞，B正确；制成的凝胶珠，如果海藻酸钠浓度过低，则形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目少，C正确；制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中，D正确。7．有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是(　　)A．首先用蒸馏水把干酵母、CaCl2、海藻酸钠配制成溶液，但配制CaCl2溶液需要加热B．配制海藻酸钠溶液时不需要加热，因为海藻酸钠在水中溶解速度很快C．配制酵母细胞海藻酸钠溶液，要用玻璃棒搅拌，使酵母细胞与海藻酸钠混合均匀D．酵母细胞溶液首先要和CaCl2溶液混合答案　C解析　配制CaCl2溶液不需加热；配制海藻酸钠溶液需要小火或间断加热，

6、直至将海藻酸钠完全溶化，A、B错误；溶化好的海藻酸钠冷却至室温后加入活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再利用注射器将其滴加到CaCl2溶液中，C正确，D错误。8．如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是(　　)A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B．图甲中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C．图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触D．图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图乙装置中答案　A解析　在该实验中，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室

7、温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；实验中CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B正确；固定好的酵母细胞(凝胶珠)用蒸馏水冲洗2～3次，再将其转移至10%的葡萄糖溶液中，并用搅拌器搅拌，目的是使培养液与固定化酵母细胞充分接触，有利于发酵的正常进行，C、D正确。[能力提升]9．如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是(　　)A．实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D．固定化果胶酶不可重复使用，每次

8、生产前应重新填装反应柱答案　C解析　酶