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上座开台翻台率计算公式.doc

上座开台翻台率计算公式.doc

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时间：2020-01-27

上座开台翻台率计算公式.doc_第1页
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1、上座率=来店人数÷总餐位数×100%　　月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×当月天数）×100%　　开台数=餐桌使用次数　　开台率=餐桌使用次数÷总台位数×100%　　月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×当月天数）×100%　　翻台率=（餐桌使用次数-总台位数）÷总台位数×100%　　月平均翻台率=(月餐桌使用次数-（总台位数×2餐×当月天数）)×100%/总台位数×2餐×30日

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