食品分类系统.doc

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1、食品分类系统　　食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。是我国目前制定企业标准，食品安全认证主要的依椐性文件。随着食品工业的发展，很多新型食品已在这个文件中找不到依据。因此，及时修订它非常必要。　　食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于使用该标准查询添加剂。该标准的食品分类系统共分十六大类。每一大类下分若干亚类，亚类下分次亚类，次亚类下分小类，有的小类还可再分为次小类。如果允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的

2、除外。具体说：如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用，但是，大类不可以使用，另有规定的除外。十六大类如下：　　一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食品、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三

3、是特殊营养食品、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类　　[1]1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；　　2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；?　　3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；?　　4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美、马奶等；?　　5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；?　　6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；　　7、罐头：将加工处理后

4、的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；?　　8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；?　　9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；　　10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；?　　11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；?　　12、发酵

5、酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；　　13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；?　　14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；?　　15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；　　16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；?　　17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；

6、?　　18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；?　　19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；　　20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。食品行业分类休闲食品·蜜饯类·肉干·巧克力·炒货类·干果类·糖果·果冻类·鱼丝·肉脯·鱼干·膨化食品·糕点·饼干·肉松保健食品(4170)·促进生长发育·护肝·延缓衰老·调节血脂·补钙·改善视力·免疫抗疲劳·改善胃肠·美容食品·改善记忆方便食品(9506)·速冻食品·方便面·方便米粉·方便

7、粥·即冲汤料罐头食品(484)·水产罐头·食用菌罐头·蔬菜罐头·肉罐头·水果罐头酒类(18799)·白酒·啤酒·白兰地酒·药酒·伏特加酒·朗姆酒·果露酒·葡萄酒·威士忌酒·黄酒调味品(19190)·姜·酱油·食盐·辣椒·调味酱·蒜·醋·调味香料·葱·调味油·果酱·味精软饮料(1807)·功能饮料·茶饮料·碳酸饮料·营养饮品·饮用水·果蔬汁冲饮品(12767)·营养饮品·速溶茶·咖啡冷饮(13)·冷饮产品·纸杯冷饮·机械冷饮·雪糕冷饮·冷饮食品蛋制品(3)·鸡蛋蛋制品·蛋制品加工·蛋制品机械·皮蛋蛋制品·蛋制品包装·

8、鸭蛋蛋制品肉制品(104)·冷冻肉制品·真空肉制品·烟熏肉制品·肉制品食品·真空包装肉制品·肉制品加工乳制品(23)·乳制品饮料·牛奶乳制品饮料·食品饮料乳制品·乳制品原料茶叶(6651)·黄茶·白茶·红茶·青茶·保健茶·黑茶·绿茶·花果茶豆制品(104)·豆制品豆筋·豆制品腐竹·豆制品生产线·麻辣豆制品·豆制品加工·麻辣豆制品食品米面类(8802)·米粉·