益生菌类属和国内外公司详细分析报告.doc

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1、word格式文档益生菌菌株分类A嗜酸乳杆菌Lactobacillusacidophilus嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比较弱。B植物乳杆菌lactobacillus plantarum植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35,厌氧或兼性厌氧,菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH6.5左右，属于同型发酵乳酸菌。此菌与其他乳酸菌的区别在于此菌的活菌数比较高，能大量的产酸，使水中的

2、PH值稳定不升高，而且其产出的酸性物质能降解重金属；由于此菌是厌氧细菌（兼性好氧），在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。C罗伊氏乳杆菌Lactobacillusreuteri罗伊氏乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，是目前已报道的几乎可存在于所有脊椎动物和哺乳动物肠道内的乳酸杆菌，是具有改善过敏体质、预防过敏反复发作，以及调节肠道功能的益生菌。D鼠李糖乳杆菌lactobacillus rhamnosus鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)，从属于乳杆菌属，是人体正常

3、菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。E干酪乳酸菌lactobacilluseasei 干酪乳杆菌(L．casei)为短杆状或长杆状的多形性杆菌，长短不一，一般宽度均小于1．5μm。菌两端平齐呈方形，排列方式多为短链或呈长链。有时亦可见到球形茵。革兰氏染色阳性，无运动性，不产生芽胞。益生菌是一类有益于人体健康的活性微生物食品专业整理word格式文档原料，常用的益生菌有嗜酸

4、乳杆菌和双歧杆菌两大类，与干酪乳杆菌一起被称为“健康三益菌”。干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）属于乳杆菌属（Lactobacillus），是革兰氏阳性菌，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶；最适生长温度为37℃，G+C含量为45.6%~47.2%；菌体长短不一，两端呈方形，常成链；菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色，能发酵多种糖。F副干酪乳杆菌 Lactobacillusparacasei副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。兼性厌氧、不

5、运动、无芽孢的杆菌或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性。干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）属于乳杆菌属（Lactobacillus），是革兰氏阳性菌，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶；最适生长温度为37℃，G+C含量为45.6%~47.2%；菌体长短不一，两端呈方形，常成链；菌落粗糙，灰白色，有时呈微黄色，能发酵多种糖。干酪乳杆菌存在于人的口腔、肠道内含物和大便及阴道中，也常常出现在牛奶和干酪、乳制品、饲料、面团和垃圾中。G保加利亚乳杆菌Lactobacillu

6、s bulgaricus保加利亚酸奶中的乳酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种（简称保加利亚乳杆菌）。兼性厌氧，在需氧环境下发育不良。适温为44～45℃，50℃亦能生长，25-35℃生长不良，15℃停止发育。适宜pH为7.0—7.2，在pH3.0--4.5时亦能生长。H唾液乳杆菌lactobacillus salivarius刺激免疫细胞分泌抗过敏相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌。是革兰氏染色阳性杆菌，不生成孢子，不具触酶、氧化酶

7、及运动性，在好氧及厌氧环境均能生长，属于兼性异质发酸性菌株，葡糖代谢专业整理word格式文档时不产生气体。一种食品康敏元组合物，所述的食品为发酵乳、乳酪、乳制饮品、乳粉的任意一种；一种用于抗过敏的药物组合物，其包含刺激免疫细胞分泌抗过敏相关细胞激素浓度的唾液乳杆菌及药学上可接受的赋形剂或稀释剂；1.本菌适合在兼性厌氧或绝对厌氧下生长，生长最适温度30～43℃，最适pH值5.0～5.5或更低，最适合生长温度在37℃上下.2.在厌氧环境生长较佳，产乳酸，具耐酸性，可耐酸至pH值2.5及耐胆盐至0.4%，

8、4小时.I嗜热链球菌Streptococcus thermophilus嗜热链球菌来源于乳制品。它是一种耗氧的革兰氏阳性菌，以两个卵圆型为一对的球菌连成约0.7到0.9微米的长链。在选择性培养基，嗜热链球菌会长成米色的菌落。嗜热链球菌-代谢和生长嗜热链球菌是同型发酵的细菌，发酵过程中，它产生L-乳酸和叶酸。在实验室条件下，嗜热链球菌可于45℃、缺氧情况下、在M17培养基（专门培养嗜热链球菌的可商业购买培养基）生长。嗜热链球菌也可在含有下列任一种糖类的培养基上生长。这些