食物的消化和吸收-教师专业成长发展支持平台.doc

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1、4.2食物的消化和吸收教学目标：1、能初步归纳出人体消化系统的组成2、消化道及消化腺的结构及其功能3、明确消化腺分泌的消化液流入的消化道部分4、能说出三大类营养物质在体内的消化过程5、培养学生读图、识图的能力教学重难点重点：£体消化系统的结构和功能难点：小肠结构如何适应消化和吸收课后反思：1、消化的概念提出时太过于突兀学生很难直接得出，可通过分析的七大类物质中，水、维生素.无机盐这些小分子能直接被人体吸收，而像蛋白质、脂肪、淀粉这些大分子不能直接被人体所吸收，需被分解成小分子才能被吸收，比较后得出消化的概念，便于

2、学生理解。2.物理性消化和化学性消化区别不够详细，讲解时不够强调，可对两种消化方式进行总结，在整个消化系统中，像牙齿的咀嚼，胃的蠕动等只改变食物的大小和形状，不改变食物分子结构的消化是物理性消化，而像有消化液参加的，能改变食物分子结构的消化是化学性消化，但要除胆汁的乳化作用，是属于物理性消化。3、教学的重难点不够突出，知识点落实不够，各部分知识之间的连接不够自然。4、本节课重点放在食物的消化，对于食物的吸收部分内容分析不够的透彻。5、在请学生扮演西瓜籽角色是，所请的学生朗读能力不够强，导致这一环节的作用未能体现，

3、使得现场冷场。引入：今天早上，老师的早餐是一袋酸奶、一块蛋糕和一个苹果问：大家觉得老师的这份早餐有营养吗?生:问:那么你们知道食物中有哪些营养成分?生：师：对，食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和粗纤维这七大类营养物质。（幻灯片一七大类营养物质）问：食物中的营养物质可以直接被吸收吗?生：不是都能问:很好，不是都能，那么哪些可以直接被人体吸收？生：水，矿物质和维生素。师:非常好，而剩下的四种营养成分在人体内又会有两种不同的情形。像糖类中的淀粉以及脂肪，蛋白质这些大分子物质，必须在消化道中经过消化，

4、分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收，利用。简单地说淀粉，蛋白质和脂肪是必须消化后才能吸收的。问：现在我们已经分出了两类，同学们现在能否想想粗纤维在人体内的情况？生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的问：既然不能被消化吸收，为何还要将它列为七大类营养物质之一?生:师归纳补充：粗纤维虽不能被消化吸收，但它的作用非常大。现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管

5、疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。所以粗纤维对于人体来说是必不可少的。思考：看到这些营养成分在体内的不同情形，结合食物消化示意图,大家能否再来自己归纳说说那什么是消化?生:师归纳：像刚才分析的七大类物质中，水、维生素、无机盐这些小分子能直接被人体吸收，而像蛋白质、脂肪、淀粉这些大分子不能直接被人体所吸收，需被分解成小分子才能被吸收，而这一过程就是消化的过程。1、消化的概念：食物在消化道内分解成可吸收的小分子化合物的过程（板书）过渡：我们每天都会吃很多东西，它们需在体内经过消化后被吸收利用，而执行这个功能是人体

6、八大系统中的哪个？生：消化系统经过消化系统后，食物又被分解成哪些小分子？随着瓜籽的历险记我们一起来学习4.2食物的消化和吸收生参与：下面老师想请一位同学来扮演瓜籽的角色，哪位同学愿意？当老师点出关于瓜籽历险记的描述时，请这位同学及时站起来，带感情的阅读相关文字。一边分析西瓜籽经过的消化道，一遍书写板书第一站：不知是谁把我连同瓜瓢一起送进了口里，我立即紧张起来,左躲右闪，终于躲过了牙齿的咀嚼，又与唾液混合在被嚼烂的瓜瓢里，开始了一次惊险的免费旅行。（幻）问：在口腔中瓜籽会遇到什么危险？生：口腔中牙齿的咀嚼；舌头的搅

7、拌；唾液腺分泌的唾液可把食物中的淀粉分解成麦芽糖师：前面我们已经学过化学变化和物理变化，回忆一下哪类是物理变化，哪类是化学变化生：没有新物质生成的变化是物理变化，有新物质生成的变化是化学变化师：口腔中是否存在这些变化，如果有，分别是哪些？生：师归纳：像牙齿的切割、研磨舌头的搅拌我们称为物理性消化，它主要是把食物软化细化，而唾液等消化液参与将大分子分解成小分子化合物的消化我们称为化学性消化过渡：瓜籽躲过牙齿的咀嚼，由于有种皮的保护，所以唾液奈何不了它，于是它安全离开了口腔第二站：刚离开口腔，我就来到了一个小小的通道

8、口，还没等我看清周围的景色，就被挤入了一个狭长的通道,通道就象滑梯一样滑,“嗖”得一下，我就来到了一个空旷的广场。还没等我站稳，就开始了地动山摇，还下起了“酸雨”。（幻）问：文中所讲的通道口是什么？生：咽（咽喉）师解释：咽、喉是两个通道，咽是食物进入食道的通道，喉是空气进入气管的通道，而我们这里只是咽。介绍：中国有句古话说“食不语，寝不言”，通常吃东西时，如果说话就会容易