开店指南开烧烤店.doc

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1、开店指南开烧烤店　　第一：烧烤品种一定要齐全凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤要留意些品种比较受欢迎要多准备一些而其他的只要一些够用就行；　　第二：要想烤出独特的味道还必须亲自做口味试验（如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以）通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中要让食客看着想吃吃了叫绝所以；　　第三：要形成自己独特的经营理念要有鲜明的宣传语言；　　第四：要注意回头客和新客的数量和规律从中总结出一些有用的数据并应用到以后的经营当中　　除了以上几点还要考虑当地的

2、市场环境这样的店是否已经很多市场是否已经饱和避免投资失败　　投资条件　　烧烤以手工生意为主根据规模大小如小规模摆摊经营只需13人占地2平方米竹签、盆子、塑料盆等采购简单所用原料各地市场有售300元投资即可大规模开店则需投资800050000元不等炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可（以木炭烤为最佳）　　效益分析　　以每人每天备料、穿串、烤制到出售300串计算以不同品种不同零售价计算如果只按平均每串售价1.5元收入450元材料成本只占营业收入的22%约100元而日纯利润为450100=350元其它相关费用50元月收入约为9900元如果再减去不同的其他临时产生的费用月收入

3、6000元也不成问题　　营销建议　　1、初期在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳边做边提高技术积累资本准备扩大规模　　2、随着技术资本、顾客群的不断增大可在繁华地段开辟门店进行规模经营　　3、每天加工品种定在1830个为佳严格按规格以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客每20天可轮换一些品种